金黃酥脆的雞排，在家也能做，成本不到5塊錢，味道不比買的差

教你做雞排，金黃香脆，外酥裡嫩，詳細做法分享，學會再也不用買。

放暑假了，昨天大寶和她爸爸去學校參加結業式拿成績單，回來的時候一進家門就衝過來直嚷嚷，特興奮的喊：“媽媽，我要吃兩次kfc，快點帶我去”！搞得我一頭霧水。後來才知道，她和爸爸約定好了， 如果期末考試有兩門95分以上的就獎勵一頓kfc，大寶說了，一共四門課程，全部95分以上，所以需要獎勵兩頓kfc才行，這是有多喜歡KFC啊！

KFC的雞排、炸雞太具有誘惑力了，孩子們完全沒有抵抗力啊，每次看見電視裡面的廣告就嚷著要去吃。其實雞排在家也能做，一塊雞胸肉四塊多錢，做成雞排，成本不到5塊錢，金黃酥脆，味道不比買的差。

【黑胡椒雞排】

【食材】：雞胸肉 1塊，醃肉料 2大勺，黑胡椒醬 2大勺，澱粉 100g，雞蛋 1個，麵包糠 100g。

【具體制作步驟】：

1。雞胸肉從冰箱裡面取出來，泡入冷水中解凍，解凍之後清洗乾淨，擦乾水分，將雞胸肉邊上的肥油和筋膜切掉。

2。將雞胸肉橫向切開來，從中間一分為二，切成厚薄均勻的兩片，薄一些更容易熟，口感更加好。

3。用刀背將雞胸肉正反兩面都輕輕跺一下，逆著肉纖維剁，將纖維斬斷，可以讓雞胸肉的肉質更嫩。

4。將處理好的雞胸肉放入碗中，加入2大勺醃肉料。醃肉料我是用的現成的牛排醃料，可以根據個人的口味選擇咖哩味、香辣味、胡椒味等等。

5。將雞胸肉正反面都揉搓一下，讓雞胸肉表面均勻裹滿醃肉料，然後醃製半小時左右。現在的天氣溫度高，醃製的時候要放入冰箱冷藏醃製。

6。雞胸肉醃製入味以後，先將正反兩面都粘上一層玉米澱粉。

7。將雞蛋敲入碗中，攪打至散，然後將粘好玉米澱粉的雞胸肉放入蛋液碗中，兩面都裹滿蛋液。

8。將黃色麵包糠撒在雞胸肉表面，正反兩面都要放。

9。輕輕按壓，讓雞胸肉正反兩面都被面包糠沾滿。

10。用油刷在雞排的正反兩面都刷一層薄薄的食用油。

11。然後將雞排放入空氣炸鍋的炸籃裡面，空氣炸鍋接通電源，設定溫度200度，時間20分鐘。

12。時間結束以後，拉出炸籃，將雞排取出來，切成小塊，淋一點黑胡椒醬汁，就可以上桌享用啦。

【小貼士】：

1。如果沒有空氣炸鍋的話，可以直接起油鍋，用油中小火慢炸，炸的時候注意翻面，讓兩面受熱均勻。

2。 空氣炸鍋炸食物，如果食材本身含油脂多的話，不需要刷油，可以直接炸，如果食材本身含油脂勺，就需要在食材表面刷一層薄薄的食用油，才能達到類似油炸的口感。

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