7塊錢一斤的雞胸肉，解鎖新吃法，不煎不炒，少油又美味

文│懶懶

外面賣的大雞排，十幾塊錢一大塊，孩子們也非常喜歡吃。就連我在上班路上，太餓的時候也會饞那口雞排味，不管是加孜然還是加辣椒粉，吃起來都很香。但是，在知道大雞排的製作過程之後，還是不敢輕易給孩子買來吃，畢竟孩子的抵抗力比著我們大人差遠了。

而偶然有一天，看到冰箱裡還剩有一塊雞胸肉，我倒想嘗試做成雞排看看，本來打算醃好之後當天晚上煎著吃的，但是樂樂爸爸在外面買了熟食，就沒有做。而第二天，我看到家裡閒置的烤箱，就想出一個念頭：要不也烤一下試試味道？結果烤出來的雞排，味道還真的挺不錯的，完全沒有雞胸肉特有的不好聞的“雞味”，口感也比較緊實，又不油膩。當時，樂樂爸爸一直誇我：你的鬼點子還真多，難吃的雞胸肉到了你手裡，都能做得這麼好吃。

而想要烤出的雞排好吃，需要注意哪些事項呢？

先用刀背給雞排敲打幾下

跟別的肉排一樣，雞排在醃製之前，也是需要先用刀背敲打幾下的，而這樣做的目的也是為了醃得更加入味，同時也為了嚼起來纖維不會那麼粗糙。

而我在醃雞排的過程中，把一塊雞胸肉片成三片，然後在每一片上面用刀背敲打幾下，然後才放入調料進行醃製的。

雞排醃製時間要充足

而在烤制肉品時，想要味道更加好吃，相應的增加醃製時間也是有必要的。但是，一定要注意醃的時間越久就會越鹹，一定要把握好鹽味。

而我這一次用來烤制的雞排是前一天晚上醃製的，第二天晚上才放入烤箱烤制，所以非常入味。

要用一些壓得住“雞味”的調料

而對於雞胸肉來說，很多人的感覺就是：有一股特別的“雞味兒”，所以有一位朋友在減肥期間死活吃不下雞胸肉，就是對其中的味道耿耿於懷。

所以，在醃製雞肉時，單純的鹽和生抽、蔥、姜還是不夠的。我除了那些調料，還用了奧爾料烤雞料，醃了整整一天，所以烤出來的雞排，完全沒有雞本身的味道，吃起來還是挺不錯的。

而只要注意以上三點，烤出來的雞排味道完全不亞於外面油炸的大雞排。因為是烤箱烤制，在整個過程中，只有在烤盤底層刷了一層薄薄的油，其它時間沒有用到油的地方，肯定比油炸更健康；而口感方面，烤的雞排肉質緊實，很有嚼勁。

相比較豬肉來說，雞肉的價格也是相當親民了，而即使是最簡單的雞胸肉，我們也有辦法把它做得更好吃。

有興趣的寶媽不妨在家試試，保證孩子吃得很歡。

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