春節將至家家拜神仙，供桌上這些不可錯過的美食你知道嗎？

東北家仙上供上什麼好

作為一個閩南人，我就來說說祭拜文化濃厚的閩南地區供桌上都有什麼好吃的吧。

1。黑眼睛

因為這種粿長得黑黑圓圓所以取名為“黑眼睛”，是用野生鼠麴草熬製兩天兩夜，再加入糯米粉蒸熟，裡頭再包上綠豆餡。夏天的時候吃非常清涼，用竹籤叉起來一口一個。

2。竹葉粿

這是供桌上最常見的粿了，有兩種口味，甜的包芝麻花生碎，鹹的包乾鹹菜和肉（但其實吃起來也是甜口），普通的吃法就是蒸熱了吃，但也有人喜歡在鍋裡煎一下，煎完後表面酥脆，內裡又是糯米的Q彈口感，還有淡淡的竹葉清香。

3。綠豆粉粿

這也是我夏天的最愛之一，粉粿本身是略微透明的，且帶甜，口感冰涼嫩滑爽口，最好放到冰箱裡冰一會，可以直接咬著吃，也可以切碎了拌蜜水，就跟愛玉、燒仙草一樣的吃法。它還有清熱解毒，消暑潤肺潤喉的功效。

4。雙糕潤

“雙糕潤呀香四方，QQ好呷真正港，眼睛盯住雙糕潤，頭殼碰在石碑坊……“臺灣詞壇泰斗莊奴先生在品嚐了雙糕潤後讚歎不已，於是特地創作了這首《雙糕潤之歌》。雙糕潤實際上是撒滿白芝麻的兩片甜味白粿，夾上黑芝麻糊夾心，很多人特別喜歡用它配茶。

5。鹹粿

鹹粿裡頭加的料可是下足了功夫，香米磨成米漿，加入蝦米、花生粒、豬大腸……鹹粿的吃法也很多，蒸熟後直接切塊吃，軟嫩又Q彈，帶著淡淡的鹼香味，也有煮成湯，那就是另一道小吃“鹹粿湯”了，但我最喜歡的做法還是煎過之後蘸甜辣醬，這才將鹹香發揮到極致。

6。烏龜粿

閩南的初九要拜天公，人們會做這個紅龜粿來擺在供桌上。扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以竹葉或芭蕉葉為墊。

還有黑色的烏龜粿，餡有黃豆、紅豆、芝麻、花生，印在上面的也圖案有很多，有龜殼、有喜桃等吉祥印模（名字由來跟形狀也有關係）

7。發糕

用紅糖做的發糕，鬆軟可口，因為名字帶有“發”，所以具有“發財”的含義，每到春節家家戶戶都會在家中擺上發糕，上面還要放一粒紅棗，祈求招財進寶。發糕直接蒸起來，搭配牛奶豆漿，就是極佳的早餐。

其實閩南地區還是數不勝數的很多種粿，這點潮汕地區也一樣，粿的誕生或許最早就是為了“拜拜”時作為祭品，不過後來也演變成了大街小巷人人皆愛的點心。

就算我家並沒有祭拜的習慣，家父也總是喜歡買一些粿回來吃，或許粿已經成為了閩南人家常便飯中不可缺少的一部分了。

我是一個美食小編，分享奇葩怪食、經典美食以及和烹飪有關的人和故事，歡迎關注我哦