淺談抗菌肽在養豬生產中的應用

摘要

：抗菌肽作為一種抗生素替代物，可以減少豬群對抗生素的依賴，降低抗生素殘留。本文主要就抗菌肽對豬的生長效能、免疫效能、腸道菌群和疾病防治等方面的影響進行綜述，旨為抗菌肽在養豬生產中的應用提供理論指導。

關鍵詞：

抗菌肽、豬、生長效能、抗病力

抗生素的發現曾是人類醫學史上的一個里程碑。然而，隨著抗生素的廣泛使用，耐藥菌株和多種耐藥菌株的不斷增加，使得病原菌的抗藥性大大提高，抗感染治療治療已經陷入危機之中，而抗菌肽以其獨特的抗菌方式和廣譜抗性特點在養殖業中得到廣泛的應用。在養豬生產中，抗菌肽作為一種新型的綠色飼料新增劑，一方面可以取代或部分取代飼料抗生素，減少豬對抗生素的依賴，避免抗生素透過食物鏈傳遞，威脅人體健康，另一方面可增加豬對各種病原微生物的抵抗能力。目前，抗菌肽製劑在國內外已廣泛應用於醫藥衛生、農業生產、食品工業等領域 。

1.

抗菌肽定義

抗菌肽（ Antimicruobial peptides）又叫抗微生物肽、抗生素肽，是生物機體免疫系統產生的一類生物活性小肽。廣泛存在於昆蟲、動植物及人體內。這類生物活性小肽是非專一性的免疫應答產物，具有廣譜抗菌作用。它不僅能抗多種細菌或真菌，而且還抗原蟲、病毒或腫瘤細胞對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌均有抑殺作用，有資料表明，抗菌肽還對病毒、寄生蟲、原生動物有抑制或殺滅作用。

2

、抗肽結構特徵及作用機理

抗菌肽分子構型中有一個共同的特性-兩親性。主要透過穿透細胞膜達到抗菌作用（ Andra J et al2003）。大量研究證明抗菌肽具有廣譜抗菌活性，但不同的抗菌肽抗菌活性有較大差異抗菌譜也有明顯不同。

2。1以天蠶素（ cecropin）為代表的螺旋抗菌肽。天蠶素是昆蟲抗菌肽，分子中不含半胱氨酸、不能形成分子內二硫鍵。這是抗菌肽破壞細菌的主要結構，當抗菌肽與細菌相互作用時，α-螺旋在細菌細胞膜上形成孔洞，導致細胞內容物外流，導致細菌死亡。

2。2以防禦素（ defensin）為代表的β-摺疊抗菌肽。這類抗菌肽存在於人和牛的嗜中性粒細胞、豬小腸細胞及某些昆蟲體內。這類抗薗肽分子結構中有極性和非極性氨基酸排列，使得二聚體分子結構中呈現極性和疏水性特性，這種結構特徵使β-摺疊抗菌肽分子具有膜穿透功能。

3

、抗菌肽在仔豬生產中的應用

仔豬出生後，代謝旺盛、生長速度快，改善仔豬生產效能和提高仔豬健康水平成為仔豬養殖過稈中的首要任務。由於抗菌肽具有廣譜抗菌，對腸道有害菌有很好的抑制作用，同時能修復斷奶仔豬的腸道黏膜，保護微絨毛結構，提高了營養物質在腸道中的利用率，從而顯著提高仔豬日增重和降低料肉比，最終提高仔豬的生產效能。因為抗菌肽製劑對大腸桿菌、沙門氏菌和產氣莢膜梭菌等有害菌有抑制作用，能夠防止仔豬細菌性拉稀，並能改善斷奶仔豬應激綜合徵。另外抗菌肽還能提高仔豬機體免疫力和抵抗力、降低腹瀉率，使仔豬群健康水平得到較好改善，顯著提升自身抗病能力和應激承受能力。

但在實際應用中也應注意抗菌肽製劑在飼料中新增量和抗菌肽與其他飼料成分的互作效應。仔豬日糧中新增0、0。5％、1％的抗菌肽可不同程度地提高斷奶仔豬的日增重、降低料重比，其中1％新增量要優於0。5％的新增量；然而，斷奶仔豬日糧中加320g/t抗菌肽可提高仔豬日增重5％。加480g/t時卻又抑制了仔豬生長。

4

、抗菌肽在母豬生產中的作用

母豬妊娠期的保健工作是整個養豬生產中的關鍵環節，關係到能繁母豬的繁殖產率和仔豬存活率。劉紅健等實驗結果表明：在飼料中新增0。3％的抗菌肽，既可增強母豬的生產效能，改善母豬的健康水平和免疫能力，改善母乳質量，又能提高哺乳仔豬的生長效能，提高斷奶成活率和斷奶平均體重。研究發現，在哺乳母豬飼料中新增抗菌肽飼料新增劑可以促進哺乳仔豬生長，提高仔豬成活率。抗菌肽之所以能減低母豬產死率與提高仔豬成活率，與其廣譜的抗菌作用有關，它可以破壞細胞壁和抑制細胞壁的合成兩方面抑殺細菌。

近些年來，抗菌肽以其獨特的廣譜抗菌性和綠色健康無汙染的特點活躍於養殖業中。隨著人類對生活水品及對畜產品質量的提高，抗菌肽其獨特的生物活性以及不同於抗生素的特殊作用機理引起了人們極大的研究興趣，它被認為是新型抗生素研究的新資源和重要途徑。