成都味｜這些雞爪，好吃到嗦手手

貪吃小劇場——吃爪爪_騰訊影片

雞jiojio，是眾多好吃嘴的心頭愛，滷、蒸、炸、煮、拌……做法多種多樣，且樣樣美味。

小編作為雞jiojio的狂熱愛好者：小時候，可能一包泡椒鳳爪就能解饞，來了成都之後，手裡的泡椒鳳爪再也不香了。

今天小編就帶大家在成都啃幾家好吃到嗦手的雞爪~

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嘉州九妹鳳爪

“你有什麼事情是堅持了23年的嗎？”

有家樂山老店，23年如一日的賣著他們家的招牌鳳爪。

「這不巧了嗎？芳齡23歲的小編23年來也在堅持啃雞爪呀！」

-這就是好閨蜜：愛吃的泡泡-

九妹鳳爪是地地道道的樂山味道，想當年好閨蜜泡泡獨自前往樂山找美食就給vv帶回了九妹鳳爪，vv當時就愛上了這味道。

2019年九妹鳳爪入駐成都，成都的好吃嘴兒們終於不用“千里迢迢”去樂山尋味兒了。

-從上到下依次是蒜香、醬香、雙椒-

蒜香鳳爪是九妹家最受歡迎的“當家花旦”，最開始也只有這一種口味。經過老闆——九妹對雞jiojio口味的不斷研究，現在店裡已經有六種口味了。

「vv、泡泡選擇前三種口味進行測評」

先說一下價格：無骨27。5元/250g、有骨21。8元/250g，小編買了三盒有骨的，平均每盒120g，共花費40元。細細算來，還是有點小貴。

蒜香鳳爪就是當時泡泡從樂山帶回的口味，今天在成都吃到味道是沒有差別的，依舊美味。這家的蒜香味並非你習以為常的你那種，不止有蒜香，還淋上辣椒紅油，所以你會看到它的外表是紅撲撲的。

鳳爪很有肉感，入口很有嚼勁、肉質Q彈，蒜香帶著辣味在舌尖散開，咀嚼之後嘴裡帶些回甘，越吃越辣、越辣越停不下來。

「週末躺在家裡，看著電影，吃著鳳爪，美滋滋~」

店員告訴我們，雙椒味是近幾年新出的口味，山紅椒的辣配上青花椒獨有的香味，滿足重口味體驗的同時，也很清爽。

不過，重口味的小編認為山紅椒和青花椒味道稍微淡了點，並沒有很好的壓住雞爪的腥味，所以吃完後嘴裡會有雞爪的回味。

醬香味是醬汁滷製，味道完全沁到骨頭裡，滿口四溢的鹹香，加上微甜的回味，很適合不嗜辣的朋友。

「不過小編認為醬香和雙椒都沒有很好的壓住腥味。」

總的來說，九妹鳳爪乾淨衛生，雞爪品質好，23年的老品牌味道也很不錯，小編最推薦的是

蒜香口味

，值得打卡！

撾咖 寮國咖啡

經常逛春熙路的人，對這家店一定不陌生，逛街嘴饞、嘴閒的時候，去吃個舂雞腳一定會讓你精神煥發。

寮國咖啡是一群來自雲南的朋友兩年前開的店，他們嗓門普遍很大，操著一口正宗的“麻普”，個個板著張臉，看似“凶神惡煞”，但實則對顧客非常的耐心：

“可是要吃雞腳呀？快刻前面點，剩一份我給你留著。”

“很多女娃娃喜歡喝紅奶茶，可是要試試？”

“妹妹，你的奶茶好了，等久了哇？”

因為這家店開在三聖街，近段時間也很火。所以點完奶茶和舂雞腳，我們就開始了等餐時間。

店裡面積不大，舂雞腳在門口的位置，每一步製作過程顧客都能看得到。只見老闆把雞腳、大蒜、洋蔥、番茄、雲南大香菜、胡蘿蔔絲、泡椒……放入大缸裡，舉起一個直徑20cm左右的木棍舂到入味。

製作過程，香味四溢，估計路過的朋友聞到酸酸辣辣的味道，都饞得口水直流吧！

做好的舂雞腳色彩豐富，各種配料搭配得很融洽。舂過之後，雞爪基本已經脫骨了，佐料和配料的味道便很好地滲透進去。

雞腳入口第一感受是酸，然後是豇豆、番茄、香菜等的香氣，緊接著整個口腔會充斥著辣味。小編吃得一把鼻涕一把淚，但是越辣越覺得爽，根本停不下來。

那些特殊的配料完美的掩蓋了雞腳的腥味，每咬一口，都有深刻的記憶，唇齒留香，相當過癮。

實在不太能吃辣的朋友，這邊建議您買一袋他們的寮國咖啡或者泰式奶茶，解辣又好喝。

總的來說這家舂雞腳很適合喜歡泰式、酸辣口味的朋友，獨特的風味真的能讓你吃一次就記住它。20元/份的價格也很合適。

降龍爪爪

到成都來的外地朋友，估計很多都有吃過降龍爪爪，這是成都第一家可以邊走邊吃的雞爪爪，在成都爪爪屆有著較高的地位。

“為啥兩家店要對著開呀？”

“這邊忙不過來了，就在對面又開了一家。”

降龍爪爪光是在建設路就有兩家店，聽完這開店原因，你能感覺到它的豪橫了嗎？

「畢竟也是上過《天天向上》的一線網紅。」

第一次吃降龍爪爪是小編成都室友推薦的，它一抿就化的特點確實讓小編吃一次就難以忘記。

這幾年，降龍爪爪也在不斷地更新和變革，從以前只賣雞爪到現在有了很多的品種，環境和口味都在不斷地進步。

小編記得以前降龍爪爪的口味有很多種，最近探店發現雞爪只有兩種最經典的口味：火鍋味和滷香味，都是按份數賣，一份15元/三隻。

雞爪從砂鍋裡舀出來，香噴噴熱乎乎的，連汁帶水撈出來送到你手上。從外表你可能不太能分辨出這兩個口味，但你只要一聞，立馬就能發現不同。

火鍋味雞爪撈出之後加入了花生碎、和香菜末，入口就有非常刺激的辣味，爪爪上的皮肉，一抿就脫骨，滿口都是膠原蛋白。

小編提醒：火鍋味一定要趁熱吃，不然火鍋底料的油凝固了非常影響口感。趁熱吃，雞爪又耙又軟，一抿就化，巴適慘了。

「火鍋味辣得很刺激，不能吃辣的謹慎選擇。」

滷香味咬開之後整個嘴裡立刻充斥著滷汁兒的香氣，雞肉依然又耙又糯，有一點點淡淡的辣味，很適合不能吃辣的外地朋友。

給大家一個小建議：小編每次吃降龍爪爪都會咬碎骨頭，細細吮吸滲入了湯汁的骨髓，吃一根雞爪爪這樣收尾才算完美！

不過u1s1，降龍爪爪家的雞jiojio確實有點“瘦弱”，這個大小賣15塊錢3個的價格著實高了些~

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嘉州九妹鳳爪：★★★☆☆

乾淨衛生，雞爪品質好，23年的老品牌味道也很不錯，最推薦蒜香口味。不足的是價格偏高。

撾咖 寮國咖啡：★★★★☆

適合喜歡泰式、酸辣口味的朋友，獨特的風味真的能讓你吃一次就記住它，店裡環境也很好。

降龍爪爪：★★★☆☆

雞爪一抿就化，味道很好，但價格偏貴。

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在評論區說說你們愛吃的雞爪爪吧～

文字、排版|Vv

圖片|翔翔

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