毛豆新吃法，煮一煮、拌一拌就能吃，香辣爽脆，比滷毛豆還好吃

保綠素拌毛豆能綠嗎

醬泡毛豆

夏季是毛豆盛產的季節，這時的毛豆很鮮嫩，每年這個時候經常做醬泡毛豆來吃。醬泡毛豆的做法簡單的很，將毛豆煮一煮，放在配料裡泡一泡，再冷藏一晚上就能吃，這樣做出來的毛豆香辣爽脆，當做夏日的消暑小食真不錯。

醬泡毛豆

毛豆含有豐富的營養物質，它含有豐富的鎂元素和鉀元素，夏季多吃，能有效預防因大量出汗導致的鉀元素流失，進而引起的食慾下降和疲乏無力；在我們的認知中芹菜是含善事纖維最高的食材，其實不然，毛豆才是當之無愧的纖維冠軍，它不僅能改善便秘，還有降低膽固醇和血壓的作用；毛豆中的卵磷脂，還是大腦發育不可或缺的營養之一，所以夏季要多吃毛豆喲。

醬泡毛豆

醬泡毛豆

食材：毛豆、蒜、花椒、朝天椒、泡椒、生抽、陳醋，適量鹽

做法：

1、毛豆在流水下反覆搓洗，再用剪刀減去頭部和尾部小尖角，這樣可以讓毛豆更快的入味。

醬泡毛豆

2、燒鍋熱水，加入一勺鹽，水開後把洗淨的毛豆倒進去煮十分鐘左右，煮到七八成熟，撈起來過一下涼水，瀝乾放容器裡備用，注意一點，煮毛豆時不要蓋鍋蓋。

醬泡毛豆

3、把大蒜切片，朝天椒切碎，花椒、泡椒放進毛豆容器。然後加入多量生抽、少量陳醋、適量鹽，翻動均勻。

醬泡毛豆

醬泡毛豆

4、蓋上蓋子冰箱冷藏一晚上，第二天即可食用。

醬泡毛豆

劃重點：

1、煮毛豆時放一勺鹽，是防止毛豆變色。

2、煮完後過一下涼水，毛豆口感更脆。

3、生抽、陳醋加多少量，根據你的毛豆量來定，接近淹沒或者淹沒都可以。

4、隔段時間可以用筷子把冷藏在冰箱裡的毛豆翻動一下，入味均勻。