白切雞怎麼做，簡單又美味，年夜飯下酒菜就吃它了！【壹日壹記】~

白切雞怎麼做

白斬雞，簡單又美味，年夜飯下酒菜就吃它了。 用雞腿來做最近超級火的于謙老師的白斬雞，做起來也非常簡單省事，雞腿直接用白水煮的時候放點小蔥、薑片、八角就可以，煮好的雞腿剁成小塊蘸著提前調好的料汁蘸著吃非常美味。

By 壹日壹記 【豆果美食官方認證達人】

用料

主料：

雞大腿 1個

小蔥 1顆

姜 2片

八角 1個

醬汁：

醬油 2大勺

陳醋 1中勺

香油 2中勺

蔥碎 少許

薑末 少許

蒜末 少許

白糖 2克

味精 1克

做法步驟

1、雞大腿1 個，洗淨後冷水下鍋，水量沒過雞大腿，放入小蔥、薑片、八角大火煮開後轉中小火把雞腿煮熟煮透。

2、煮雞腿的時候可以準備蘸料： 小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。

3、醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺（約1克）。 把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、薑末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會，讓食材充分吸收味道。

4、用筷子能輕輕戳透即可，不可以煮的時間太長，煮雞腿的雞湯也非常清澈乾淨，而且很香，幾乎沒什麼浮沫，湯汁可以留著煮麵條吃，非常香哦。

5、雞大腿煮好後撈出立刻放入冰水中冰透，冰水可以鎖住雞肉的鮮味。

6、涼透後用刀斬成小塊，蘸著調好的料汁就可以食用了。

7、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸著醬汁吃。

8、簡單又美味的白斬雞，年夜菜下酒菜就吃它了。

9、超級美味哦～

小貼士

大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1。25ml 1、雞腿處理乾淨後直接冷水下鍋，煮熟煮透即可，不可煮的時間太長。 2、雞腿煮好後放入冰水中冰透，冰水可以鎖住肉的鮮味。 3、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸著醬汁吃。

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