瓜子的水分含量,檢測方法,儲存方法你瞭解多少?

生瓜子怎麼儲存

生瓜子保質期大概在3個月左右，熟瓜子保質期6個月左右。瓜子，又叫瓜子兒。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

一、瓜子水分含量

葵花籽≤11%，大於13%拒收 熟制瓜子水分≤7%

二、瓜子水分儀快速檢測方法：

1、儀器開機後，螢幕顯示“預熱中”，待儀器自動預熱後，介面自動跳轉至測試條件設定介面；

2、設定好測試條件後，放入20。00g砝碼，點選校準（校準前當前重量須為零，若不是按置零鍵）

3、將瓜子的樣品放入粉碎機粉碎，待測；

3、取樣，蓋上加熱裝置，點選“開始測試”，儀器開始自動工作；

4、測試完成後，儀器自動報警，顯示測試結果；

三、瓜子儲存方法

向日葵籽水分不超過11。5%，溫度不超過28°C，可以長期儲藏。如果水分超過12%，就會使溫度迅速上升而引起發熱黴變。有研究表明，3月中旬水分為12。8%的向日葵籽，到5月上旬，溫度達20°C即發熱黴變；而3月儲藏水分為11。5%的向日葵籽，過篩混雜入庫儲藏至9月末，溫度最高到28°C，質量未發生變化。向日葵籽水分超過12%必須透過晾曬降水後才長期儲藏。向日葵籽適合倉內散裝堆放或屯裝儲藏，糧面要蓋上席子防止吸潮長毛。注意檢查，如果堆內溫度劇烈上升，要迅速採取各種通風散溫措施。為使堆垛內積熱及時散發，葵花籽入庫後應合理掌握堆垛高度。冬季不應超過6包高，其他季節不超過1。5M。含油量極高的還應酌情降低堆高。低溫乾燥，密閉儲藏，有利於保持葵花籽的品質。因此，在儲藏期間，應特別注意掌握通風密閉的時機，在高溫季節要經常檢查，以便發現問題，及時處理。