杭州真香名場面怎能少了它？看完這篇，朋友圈聊桂花你贏定了

錢江晚報·小時新聞記者 章然

說起杭州的秋天，絕對少不了那一縷桂香。

不論是流傳已久的杭城桂花之美詩詞歌賦，“桂花月中落，天香雲外飄”、“山寺月中尋桂子、郡亭枕上看潮頭”，還是每一年10月吸引眾多遊客的滿隴桂雨，山道上一片金黃，抑或是街頭巷尾到處都種下的桂花樹，讓你一出門就能和沁人心脾的幽香撞個滿懷。

杭州，遵循著適地適樹的原則採納各色樹種，其中杭州人最愛的，獨獨要算這桂花，事實上，桂花也偏愛杭州。

杭州人為什麼這麼愛桂花？關於桂花，還藏著哪些我們不知道的秘密？總有一抹桂香難忘，這個季節，又會讓你想起誰？

10月9日開始，錢江晚報小時新聞將聯合杭州市園林文物局推出“杭城賞桂手冊”主題策劃，帶大家走入桂花的世界，梳理杭城的賞桂文化，科普桂花知識，聊聊年年有桂香的幸福感，並在最後會奉上一張最新的杭城賞桂地圖（此前報道戳這裡）。

1】桂花詩情畫意別名多，四大品種好區分

桂花，在中國已有2500年的栽培歷史。

它有很多好聽的別稱，每一個都包含詩意和本身特性。

桂花自然叢生成林，下無雜木，其木質緻密，紋理如犀，故名

木犀

。

葉脈形如“圭”字，而稱為

桂

、

圭木

。花蕾猶如黃色的小米，稱其為

金粟

。

花開之時，香氣馥郁，幾里之外都可以聞到，故稱為

七里香

、

九里香

。

更多的名稱，則是與桂花所傳達的意境相關。

比如，

紫陽花、無暇玉花、仙友、仙客、廣寒仙

等稱謂與月宮桂樹的民間傳說息息相關，

巖客、幽隱樹、巖桂、巖犀

則反映了桂花的生境，

金雪、古香、燭英

指的是桂花的形態和香味。

這些別名散見於歷代花木典籍和詩詞歌賦中，幾乎每一個名字背後都有一個優美的故事傳說。

明清時期，已經有了桂花的類別和品種的確切記載。

李時珍的《本草綱目》中提到，其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂，有秋花者、春花者、四季花者、逐月花者。此後，

銀桂、金桂、丹桂、四季桂

等名稱開始被廣泛應用。

按照書中所言，四個桂花品種皆有不同。

金桂偏金、丹桂偏紅、銀桂是淡淡的黃。

丹桂的顏色一般特別紅，比如狀元紅、硃砂這兩個品種，顏色與金桂、銀桂的區別就非常大。

銀桂，顏色是淺黃的，早銀桂，是杭州開花最早的桂花，淡淡的黃色偏白。

每年杭州的“第一桂”就是杭州少年兒童公園的明星桂，它就是一株早銀桂。

金桂，顏色偏金，香味有濃有淡，杭州最常見的品種是波葉金桂。

波葉金桂花量大花香濃郁，能開二到三波。

波葉金桂盛放時，杭城飄香十里，落花時節亦是一片美景。

四季桂，植株較為低矮，顏色很多，乳白色、白色、乳黃色、黃白色皆有，秋冬春三季有花或者全年均有花。凡是開花季節，均可抽發新芽。四季桂，比較好區分，一年四季開花的便是了，花色和香味都偏淡，只有佛頂珠這個品種，是比較香的四季桂品種。

遊客並不在意其中的細枝末節，大抵只看顏色，只要能把顏色偏橙的丹桂和淺黃的早銀桂分清，事實上，從氣味上，金桂的香氣比起銀桂和丹桂，也要濃上許多，這也許便是“金桂十里飄香”的最佳釋義了。

2】桂花緣何受歡迎？杭州真香有它一份功勞

全國的桂花品種有200多種，僅杭州一處，就有70多個型別的桂花。

桂花品種廣泛，名字眾多。

淺淺列舉下它們，部分品種名字，愛花人士也許耳熟能詳了。

比如在杭州植物園北門的桂花園，是杭州著名的賞桂勝地之一。

園內收集了金桂、銀桂、丹桂、四季桂等20餘個桂花品種2000餘株。園內有一棵鎮園之寶——丹桂王，高10餘米、徑圍1。05米。

園內，有以杭州地名命名的金桂品種 “杭州黃”，有葉緣均勻波狀起伏的銀桂品種“波葉銀桂”，有葉片質地厚硬的丹桂品種“硬葉丹桂”，有溫度適宜四季都能開花的四季桂品種“四季桂”“天香臺閣”“天女散花”“淡妝”……

其中，“波葉金桂”是杭州的老牌品種，是長江流域，尤其是華東地區最常見的金桂品種之一，各地公園風景區均有大量栽培。

桂花，生長特性使然，適宜生長在中國中亞熱帶和北亞熱帶地區，即江蘇、安徽、浙江等地。

桂花喜光，好溫暖、溼潤，不耐嚴寒和乾旱，對栽培地的要求是不積水、土壤肥沃、疏鬆、透氣、排水良好。

桂花的根系比較發達，是較耐移植的常綠樹種。

它對溫度有要求，所在地年平均溫度要在15℃至19℃，年降水量在900至1800毫米。

桂花短期內（1-2天）可以忍受-20℃的低溫。

如果北方栽培桂花，應該在“霜降”入室存放，或者進室越冬，室溫保持在5℃以上。

桂花抗病性強，病蟲害也比較少，一般只會在通風不良、環境不好、管理不當的地方才會發生。

一般來說，桂花是並不嬌氣的樹種。

杭州溼潤溫暖的氣候，桂花也尤其偏愛，“不能太冷，在北方容易凍著，不能太熱，在南方不能開花，酸性土壤，這些條件剛好杭州都符合。”所以，在杭州只要有綠化的地方，基本上都會有桂花樹，是杭州園林綠化的標配樹種。

正因為桂花在杭州廣泛種植，所以每到桂花季，杭州真香的名場面就應時而生了。

桂花之所以這麼香，是因為花朵中含有很多芳香類物質，如酮、烯、醇等。

這些物質的揮發性很強，在一定範圍內，大家都能聞到其揮發出來的香味。

桂花中含有揮發油，也是其獨特香氣的來源。

不同品種桂花的香氣成分及其質量分數存在差異，不同桂花品種的香味也各不相同。

3】桂花最喜“桂花蒸”天氣

今年還能期待一波晚桂飄香

1985年，“滿隴桂雨”被評為“新西湖十景”之一。

每年桂花開放的時節，大致在8月底至10月中下旬，杭城的居民都在期盼著。

去年夏天，由於過熱的天氣，快到10月中旬，杭州的桂花仍然還未開放。很多杭州人，日日盼夜夜盼。因為先熱後冷，後來導致了早銀桂晚桂一起開，出現了難得一見的景象。去年10月下旬的杭州城，不論是市民還是遊客，無不被雙倍的桂花香氣所折服。在那滿城飄起的桂香裡，秋天彷彿才算有了真正的味道。

10月份，本是桂花開放的時節。今年，天氣也有些特別，目前，杭州的早桂已經開放，晚桂尚未開始。

桂花真正需求的是白天熱晚上冷的“桂花蒸”天氣，這會加快桂花生長，但真正決定桂花開花與否，是最低氣溫。

比如，大家熟悉的早銀桂開花要求最低氣溫在20℃左右，只有最低氣溫低了，桂花認為秋天來了，才會慢慢展露它的美。

早銀桂需要最低溫度20℃的氣溫，晚桂需要最低溫度十幾度氣溫，桂花一切的美，都要看天氣氣溫是否能達到協調。

桂花的整體開花程序可分為圓珠期、頂殼期、鈴梗期、香眼期、初花期、盛花期和衰老期等7個時期，其中，桂花花期中的香眼期、初花期、盛花初期是桂花整個花期中香氣最為濃郁的階段，前後歷時不超過4-5天。

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