浙菜特色餐飲飄香上海，紹興菜在上海如何做到三十而立？

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源於紹興，興於上海的紹興飯店創立於1989年，時至今日已有30個年頭。紹興飯店在上海餐飲業中是唯一一個同時擁有“上海市著名商標”“上海優秀服務商標企業”，“上海名牌企業”，“全國優秀餐飲企業”四項榮譽的大型企業。

在餘國潮董事長和全體員工的共同努力和配合下公司營業額逐年遞增，先後獲獎無數，綜合實力位居上海市社會餐飲行業前三位，深受上海市政府、上海市民和旅遊者的青睞和肯定。

紹興飯店作為大型餐飲企業，在餐飲經營中注重挖掘浙菜文化精髓，選擇正宗特色食品原料，練就獨特精到的烹飪技術，在發揚傳統特色的同時，融匯貫通、時尚創新造就瞭如今輝煌的紹興飯店。今天易姐就將向大家講述紹興飯店的在上海風生水起的成功之道。

在上海的獨特優勢

紹興飯店在上海市創立的30個年頭，大家都好奇紹興飯店是如何在上海做到三十而立。我認為與紹興飯店在上海開辦的優勢密切相關。

紹興飯店中菜品以傳統正宗的浙菜為主，在上海創辦的這30年，公司擁有一支具有高階烹飪技師的骨幹隊伍和具有豐富經驗和學歷資深的管理團隊，為保證企業的競爭力，紹興飯店成立公司採供研發部和公司的中心廚房，這一措施大大提高了企業的可持續發展能力，並且提供了強有力的技術保障。

在不斷的實踐創新中推出了一系列的精品菜餚，形成了良好的品牌效應。我們都知道上海是中國國際經濟金融中心，是中國城市品牌前十強。品牌是上海經濟發展的聚焦鏡，在這種大一線城市品牌餐飲更受消費者歡迎，也是撬動紹興飯店經濟執行的重要槓桿。紹興飯店在經營發展中不斷更新經營理念，為保證品牌效應，保證在“利國利民，誠信服務”經營方針的基礎上，先後與上海水產研究所，上海市人民政府等多家企業建立了綠色貨源基地，從而達成長遠橫向合作，既促進了當地經濟發展，又保證了紹興飯店原材料的營養與健康，受到了上海市政府和市民的堅決擁護和支援。

紹興飯店超越了地域的侷限，成為一家地具有傳統地方特色又同時具有高階和親民性的品牌企業，並加強企業文化建設，打造優秀的企業文化來充實品牌內涵，讓更多的上海市民感受到。紹興幾千年文化歷史的脈動，這是區別於其他餐飲企業的核心競爭力。

開拓新業務

在形成品牌效應的同時，紹興飯店與微盟達成合作，將借力微盟智慧餐廳提供的一站式餐飲O2O服務，在網際網路時代席捲餐飲行業之際，跟上時代步伐才能與時俱進不被淘汰。所以創新餐飲服務，積極推進智慧化門店的建設，這一創新專注服務於線下餐廳的O2O透過線上營。

銷、會員管理結合智慧餐廳的豐富營銷外掛來開展多樣化營銷活動，以達到幫助餐廳沉澱客戶，挖掘客戶價值的目的，從而促進二次消費，保證回頭客。紹興飯店以傳承創新的姿態引領了上海餐飲行業的發展與變革。

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