山西特產美食介紹

三輩學吃，九輩學穿。山西是闊過的地方，雖然說這幾十年被沿海的

新貴

們超了車，但是底蘊深厚，吃喝方面，老祖宗留到現在的東西，經過了若干代吃貨的檢驗，糟粕去盡，沉澱下來的都是精品。

山西老陳醋

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不黴、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品 。

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杏花村汾酒

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

平遙牛肉

平遙牛肉，山西省平遙縣特產，中國國家地理標誌產品。

平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品。

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平遙牛肉

清朝康熙年間大學士將沁州產的“糙穀米”獻給康熙帝品嚐，帝悅，問：“此米產自何地。”大學士答：“沁州。”皇帝便賜封為“沁州黃”，並封為貢米。從此“沁州黃貢米”沿襲各代，名揚天下。沁州黃小米不僅形體金黃 ，味道香美，而且營養豐富 ，經過有關部門鑑定，它所含的脂肪量、蛋白質、可溶性糖類的含量，都高於普通小米。它與山東金鄉縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米並稱為我國“四大名米”。

山西是華夏文明最早的發祥地和中心區域之一，歷史悠久，底蘊深厚，境內名山大川總能讓人流連忘返，特產美食數量眾多，還有更多好吃好玩的有待我們去發現，

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