烤肉香飄四野｜但孩子最好少吃

隨著物質生活的豐富，吃烤肉早就不再是“改善生活”的一部分，而是正常的飲食類目。

除非不愛吃肉，基本上絕大多數人對烤肉的香味都沒什麼抵抗力。小孩也是一樣。

但是認真地講，孩子們最好少吃一些烤肉。

偶爾滿足一下味蕾沒問題，但經常吃，大量吃一點好處都沒有。

烤肉的香味來自於美拉德反應。

它指的是食物中的還原糖（即碳水化合物）、氨基酸與蛋白質在常溫或加熱時發生一系列複雜反應後，生成的棕黑色的大分子物質類黑精的過程，也稱為氨反應。

它帶給我們最直觀的感覺就是：真香！

尤其是燒烤，因為溫度高美拉德反應會更加劇烈，香味物質倍增。

你知道嗎，這樣的香氣是有代價的。

透過美拉德反應，肉類的維生素、蛋白質與脂肪會發生性變，極大降低身體對它們的利用率。

而且絕大多數肉類在這個反應下，氨基酸會被加熱分解從而產生一些基因突變性的物質。這些物質就有潛在的致癌風險。

而同樣還有致癌風險的還有一個醃製的步驟。很多地方烤肉之前都要經過醃製。這個過程一旦持續時間過長，就容易產生亞硝胺，它就是一個不折不扣的致癌物。

而且現在人們為追求“自然純正”，燒烤更願意用炭火。

這些天然燃料在帶來極致香味的同時，也會無形中釋放出一些微小的細微顆粒物。

它們是霧霾的元兇，也是世衛組織公認的致癌物：苯並芘。

因為它們特別微小，所以甚至可以透過面板進入咱們的身體，長時間如此，各個臟腑的疾病會飆升。

除了這些致癌的風險，烤肉還有很多“威力”。

燻烤太過分的食物，比如烤魚、烤羊肉串，他們對孩子的視力會有一定的負面影響。其原因就是：體內缺鈣。

近視眼的形成與機體缺乏鈣、鉻等微量元素息息相關。

偏重的調味能夠增加烤肉的香醇，也能讓孩子變得“重口味”起來。咱們中國的孩子本身日常食鹽的平均攝入量已經超過世界標準日2。

4

倍左右。

所以，不要再“雪上加霜”。

長時間如此孩子的腎臟負擔會比較大，造成偏食、挑食的壞毛病。

此外這裡有一個小建議，寶寶1歲之內無鹽，3歲之內少鹽。

希望各位爸爸媽媽都能牢記於心。

很多人會覺得這是危言聳聽。但是我相信，各位爸爸媽媽

們

一定會有所警醒。

烤肉對孩子來說幾乎是一個“全方位”的負擔，而且年齡越小越是如此。

我們的孩子身體還處在生長髮育的階段，臟腑功能從一定程度上來說

還不是很完善。

對孩子的脾胃來說，本身身體的成長就已經是全負荷工作“累的不行”，要是再來點烤肉，積食只在一瞬間……

而且經常吃烤肉的孩子，也會養成一種不好的習慣。

他們對清淡口味的東西會失去興趣，變得挑食“不好伺候”。

所以說，常吃烤肉還會間接地給孩子建立不良的習慣。

再加上現在，很多人吃燒烤都會選擇“外賣”或者下館子。並不是在這裡詆譭餐飲行業，實在是事實證明，很多“價廉”的原料“並不

物

美”。

這些原本就不怎麼樣的原料，就最好不要給孩子吃了。

不論是自己做還是出去吃，燒烤都算不上便宜。

花一樣的錢，選一點菠菜、獼猴桃甚至是全麥製品

給孩子

，豈不是更好嗎？