跟著徐霞客去旅行：遊聖“得味曾有”的“太華茶”究竟產自哪裡？

雲南是我國大葉茶的原產地，這已為當今茶葉專家所公認，而且已發現的茶樹王就在瀾滄江畔的普洱府和順寧府地（即今之勵海和鳳慶兩縣境內）。

徐霞客進人云南到處都“有淪茗”（飲茶）的記述（《滇遊日記》中），且過了大理往西記述更多。這裡值得一提的“是徐霞客在順寧考察中品飲了一種特別舒暢的優質大葉茶——“太華茶”。

查閱徐霞客的《徐霞客遊記》，他品飲太華茶第一次是在昆明的笨竹寺，第二次“禾木亭“就在順寧地的“高簡槽”。前者是在寺院內品飲，後者則是在農家品飲。

徐霞客在年竹寺禾木亭觀蘭花飲茶：“侍者進茶，乃太華之精者，一時請，茶冽而蘭幽，得味曾有。”（《日記四》）供“徐霞客在順寧高簡槽農家飲茶：“又下三里，過一村，已昏黑，而宿於高簡槽。店主老（《日記十二》）人梅姓，頗能慰客，特煎太華茶飲予。”

顯然，“太華茶”是明朝時雲南省的名茶，也是雲南大葉茶中之佳品。徐霞客用“得味曾有”“特煎太華茶”這樣的言詞給太華茶作了如此高的評價就是事實。

“高簡槽”位於瀾滄江邊一半坡上，正當今為鳳慶縣大寺鄉至瀾滄江渡口中途，順寧道馬莊村辦事處。這裡離昆明有千里（華里）之遙，被徐霞客高度稱讚的優質“太華茶”產於何地呢？

按徐霞客之說，絕不可能來自雲南省外，因為徐霞客已考察過江南各省，都未曾飲過此茶，才會有“得味曾有”的記述。而又只在雲南的昆明聳竹寺和順寧的高簡槽兩地才品飲到。那麼，“太華茶”是從昆明售到順寧還是由順寧售到昆明呢？這就是雲南名茶發展史之迷。但二者必居其一。

據有關資料表明，明朝前後的歷史資料都無昆明產名茶的記載，而且太華茶是一種大葉茶加工而成的精品。大葉茶只產於斕滄江畔的保山、德宏、臨滄、思茅、西雙版納等地州的亞熱帶山區以及緬甸的東北。

已被中外茶葉專家公認的“茶樹王”是在舊時的普洱府和順寧府，即今西雙版納的勐海縣和臨滄地區的鳳慶縣境內。而被茶葉專家公認的有80多年栽培型茶樹王（勐海縣的“茶樹王”年齡更長，但屬野生種）則是在今鳳慶縣馬街鄉香竹警，稱”香竹警茶王”。此地與大寺鄉的高簡槽村相距很近，僅有幾十里路程。

據徐霞客《日記》記述，“”順寧道沿線“”都設有“茶庵”（茶店）。如徐霞客舟渡過瀾滄江登上三臺山麓（與高簡槽隔江對峙）不遠處東坡上又見“茶庵”：有坊，其岡頭為七碗亭者；岡之東，下臨深壑，廬三間綴其上，乃昔之茶庵，而今虛無人矣。”（《日記十二》）

這不僅說明當地產茶，而且至少明朝中期已開設茶店。由此可知，“太華茶”出產於順寧境地無疑；因為800多年前即宋朝時當地民族已種茶。且名茶出在農家的可能性較大。經茶農專門加工，其味更佳，加之大葉茶品味就好，對遠道而來的外客就成為珍品了。

徐霞客在蛛竹寺禾木亭飲到的“太華茶”，一是可能寺內僧師到市場上購得；二是有可能是順寧寺院的僧師敬送給笨竹寺僧師的。《日記》中就有僧師經“順寧道”來往於四川、昆明、大理和緬甸木邦、瓦城（曼德勒）傳教交流的記述。

實際上當時的順寧道這條古釋道是一條多以交換茶葉和傳播佛教的“茶道”、“僧道”。僧師把順寧特產“太華茶”帶到昆明出售或敬送給築竹寺高僧的可能性都很大。

由此可以說，明朝時中國的名茶產在雲南，而云南的名茶產在順寧，順寧“大華茶”則又是徐霞客發現的。至今鳳慶縣產的滇紅乃是名揚天下的優質名茶。