賞花食鮮，中衛有最美的人間四月天！

中衛的春天總是來的很突然，明明還在四處打聽南長灘的梨花何時開，幾日的暖意就讓這個大山裡的村落搖曳著耀眼的白色。

白錦無紋香爛漫，玉樹瓊葩堆雪。這片村落因拓跋氏後裔而聲名鵲起，又因古樹梨花在四月引得人頭攢動。

“桃花殘，梨花開”，梨花後面榆錢滿樹，香椿露芽，看似茫茫荒山與黃河水成一色，只有當地人最知道什麼時候是春天來臨。

李白曾寫詩讚到：柳色黃金嫩，梨花白雪香。其實梨花的香氣空靈而淡雅，要在這樣安靜祥和的村落旁駐足細嗅才能品得陣陣梨花香。

中衛以西山脈連綿不絕，上佳的羊肉就藏在看似荒蕪大山裡，半圈養半野生的飼養環境給予它均勻的脂肪比，天然飼料和山泉水讓它香而不羶。

冬季吃羊肉進補是習俗，而羊羔肉卻要在春秋時節吃才最為適宜。

當天現宰的羔羊，用土灶小火烹飪幾個小時，對當地主婦來說做這樣的一餐和往日的沒有明顯區別，而對於我們這群吃慣了外賣快餐的人來說，一塊傾注了時間的辣爆羊羔肉顯得尤為珍貴。

出了中衛羊羔肉在寧夏各地其實並不少見，而另一道菜看似平淡無奇的小炒肉則有很多說頭。在過去交通不便的大山裡，拓跋氏的後人們為了更好的儲存肉類，將豬肉用佐料煮熟再用煉好的豬油封入大缸中，不僅有了一道豐富餐桌的“入冬菜”，也造就了一道當地獨特的——醃缸肉，經歷了一個冬季的封藏，味道格外鮮美！

春的味道還有很多，第一茬純天然苦苦菜和無農害小油菜焯水後簡單涼拌，二者所擁有的鮮嫩口感和大地賦予的天然味道讓我一時難分高下。

韭菜炒雞蛋是道家常菜，但這裡卻有著最鄉土的口味，雞蛋是院子裡悠閒散步的土雞所產，韭菜的濃郁香氣在舌尖綻放開來，似乎找尋到一種童年的味道，問了下當地的大嬸，她驕傲的說道：這叫細韭菜，也有老人叫舊社會的韭菜，在他們這裡從有了韭菜起，就沒換過別的品種。

慶幸這次與美景美食的相遇，飽了口福眼福，漲了閱歷。

當梨花節活動漸進尾聲時，人流散去，回首望，這裡如一本書，你我只是讀了其中幾頁，還有許多事物等人來尋覓，下一次，還來！

後 記

梨花先雪，一半春休。當這篇文章發出時，我知道梨花已經謝了，但寧靜的南長灘又迴歸到了從前，這裡雞犬相聞，睡在農家土炕上可以夜聽黃河濤聲陣陣，起身到院外可以看銀河璀璨、斗轉星移，清晨可以睡個懶覺起床，鍋裡有羊肉和土雞慢燉，香氣隔屋撩撥你的睡眼惺忪，屹立幾百年的質樸原始村落仍在等你，想說：好的風景一年四季都有看頭。

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出品：寧夏見山文化傳播有限公司

編輯：吃貨菌

圖片來源：中衛吃喝玩樂