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多吃辣椒能長壽?研究發現:常吃辣椒能降低死亡風險,真的嗎?
由 39健康網 發表于 旅遊2022-12-04
簡介發表在美國心臟協會科學年會上,一項來自美國、義大利、中國和伊朗的4個國際大型研究,納入超過57萬人的飲食和死亡資料後,發現喜歡吃辣椒的人,壽命更長,並且死於心血管疾病或癌症的風險大大降低:全因死亡率降低了25%
辣椒長得彎是什麼原因
張大爺今年56歲,他雖然是廣東人,但他的飲食習慣與大多數廣東人不太相同,那就是他很喜歡吃辣。
以前年輕的時候在外地打拼時間長了,逐漸能接受各種辣的食物,
甚至到了無辣不歡的程度
,後來回到廣東,還認為廣東菜太清淡了。
而在2年前,他在一次常規體檢中查出患有高血壓,從那以後妻子就時常不讓他吃辣,“經常吃辣椒我升高血壓,我怕你哪天血管突然就‘爆’了!”
於是張大爺只能每次出去和朋友聚會的時候,點上一桌辣菜才能解解饞,
雖然每次吃完都會臉紅、心跳加快
。
但後來張大爺聽朋友,辣椒其實根本不會升高血壓,反而還能降血壓!於是張大爺就不解了,每次吃完都會心跳加快的辣椒竟然能降血壓,真的假的呀?
一、經常吃辣椒,是升血壓還是降血壓?
不知道大家有沒有發現一種情況,那就是“吃辣會上癮”,有些人明明不是很能吃辣,卻總忍不住嘴饞。
為什麼一旦愛上“辣椒”,就會被它吸引?
嚴格來說,辣味並不是什麼舒適體驗,一旦攝入辣,會給一種痛覺。
這種刺激對於大腦來說,相當於痛苦襲來,
就可能釋放出止痛物質——內啡肽,而這個物質會給人帶來愉悅的感受
,這也導致很多人“無辣不歡”。
那吃辣椒到底是升高血壓還是降低血壓?
2021年7月,北京大學公共衛生學院李立明教授領銜的研究團隊,利用中國慢性病前瞻性研究的專案資料,對我國5。4萬人進行資料分析。
結果發現:女性中,與每天不吃辛辣食物相比,
每週吃辣至少一次,出現高血壓風險可降低10%;
不過對於男性,每週吃辣,對於高血壓變化則無明顯區別。
此外研究發現,在喝酒人群中,與從不吃辣相比,每天吃辣出現高血壓風險僅降低2%。
但在不喝酒人群中,每天吃辣則降低28%的風險
。
對於高血壓人群,辣椒鉀含量較高,是一種不錯的蔬菜,
但過量食用辣椒,可引起便秘風險
,對血管會有強壓力,因此食用時需要控制量。
二、研究發現:多吃辣椒能長壽,真的嗎?
能在大眾眼裡,辣椒吃多了是對人體有害的,但卻有科學研究發現,多吃辣椒反而能降低死亡風險!
發表在美國心臟協會科學年會上,一項來自美國、義大利、中國和伊朗的4個國際大型研究,納入超過57萬人的飲食和死亡資料後,
發現喜歡吃辣椒的人,壽命更長,並且死於心血管疾病或癌症的風險大大降低:
全因死亡率降低了25%;
心血管疾病死亡率降低了26%;
癌症死亡率降低了23%。
研究分析稱,這可能與辣椒中含有的辣椒素有關,
辣椒素可以釋放多種神經肽
,從而發揮抗炎、擴張血管、保護胃粘膜等作用。
但在吃辣椒這件事,大家還是量力而行,每週吃辣椒一到2天,也能觀察到有益效果。
隨著對辣椒的深入研究,吃辣對人體的其他作用也不斷被發現:
1、降低癌症風險
牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院的三院聯合研究中,透過對50萬中國人進行持續8年的追蹤調查,結果發現,每天吃辣的人,癌症發生風險有所降低。
2、預防高血壓
北京大學公共衛生學院李立明教授等發表的一項前瞻性研究發現,每天吃辣可以有效預防的發生,這可能與辣椒中的辣椒素有關。
3、增進食慾
辣椒在人們飲食中最主要還可可以起到開胃的作用,辣椒中的消化酶能夠幫助蛋白質分解,某些成分還可刺激內啡肽進而增進食慾。
4、保護心血管
重慶大坪醫院高血壓內分泌科主任祝之明教授的一項實驗研究發現,辣椒素對血管有保護作用,辣椒素可作用於其特異性靶點,促進血管內皮一氧化氮生成,從而擴張血管達到降壓目的。
因為辣椒素可刺激黏膜充血,易引起腹瀉、腹痛等,因此
對於消化功能較弱、有痔瘡問題困擾的,以及患有慢性胃炎、食管炎等人群
來說,並不適宜吃辣椒。
三、為啥有些人一吃辣就會拉肚子?
吃辣一時爽,但吃完辣椒後,不少人總會有拉肚子的情況,這是怎麼回事?
辣椒中含有的辣椒素,進入人體後會與體內的辣椒素受體結合,當辣椒素受體啟用後,為了趕快把體內辣椒素排出,就會增加胃腸道蠕動,胃腸道突然安裝了“加速器”,一時不受控制,排便也會變得不規律。
辣椒要想吃得健康是有講究的:
1、不空腹吃辣
北京中醫醫院張國英醫師表示,空腹吃辣椒可造成胃粘膜強刺激,可能造成腸胃不適。
2、冰牛奶能解辣
不小心貪嘴吃辣,刺激嘴巴、喉嚨後怎麼緩解?這個時候可以喝點牛奶。
美國化學學會指出,
牛奶中的酪蛋白可以減少辣椒素附著
,可以有效緩解辣的刺激。
3、吃辣要量力而行
吃辣要量力而行,對於平日很少吃辣的人,不要先從中辣、麻辣開始挑戰。對於有胃部疾病的人群,更不建議吃太辛辣的食物,否則容易刺激腸胃。
吃辣雖好,但不能太多,對於本身就不吃辣的人,不要勉強自己吃辣,辣椒所帶來的益處也可以透過其他食物彌補,不一定要吃辣椒才能獲益。
參考資料:
[1]《吃辣椒到底是降低血壓,還是升高血壓?跟蹤研究5。4萬人後發現了真相!》。健康時報。 2021-09-21
[2]《常吃辣椒延年益壽?最新證據來了!》。醫學界內分泌頻道。 2020-11-19
[3]《越能吃辣的地方,肛腸醫院越多?吃辣如何影響身體,健康吃辣記住這幾點!》。健康時報。2022-08-19
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