85歲奶奶“講究”多，一口大缸做“它”60年，一口下肚臉紅耳熱！

85歲奶奶“講究”多，一口大缸做“它”60年，一口下肚臉紅耳熱！

美食是一個好東西，有些美食能夠讓人心情感覺非常愉悅，也有些美食能夠讓人找到童年的快樂，還有一些美食，能讓人追尋一些老的痕跡，並且傳承至今，我們經常會聽到人說，好懷念奶奶做的東西，好懷念奶奶包的餃子，好懷念姥姥拍的菜餅，更懷念姥爺下的紅薯粉條等等，這些都證明了人們對於一些傳統的美食還是非常認可的，而且有些傳統美食已經深入人心，85歲奶奶“講究”多，一口大缸做“它”60年，一口下肚臉紅耳熱！

在陝西的大山裡面，幾乎每家每戶都有釀酒的傳統，而且每到冬天，他們就開始架起燒鍋忙著釀酒，有糧食燒酒，也有柿子酒，而且當地的釀酒技術都是經過老一輩的人傳下來的，釀出的燒酒味道也非常獨特，當地人不管是老人還是婦女都會喝酒。村裡面最有威望的釀酒師傅是一個85歲的老太太，這位奶奶已經釀酒60多年，而且他釀酒還有很多“講究”，單是家裡邊的一口大缸就用了60年，而且有她釀出的燒酒，只喝一口就讓人臉紅耳熱的。

據說這位老奶奶在釀酒的時候，作坊裡面是不允許讓來例假的女人進入的，就連懷孕的婦女也不讓進入燒酒作坊，而且如果村裡面來了客人或者是相親，來到了家裡面每個人都要到九鍋灶臺下面，往灶臺裡面添一把柴，意思就是讓主人紅火發財的意思，而且老奶奶最擅長的就是釀造柿子酒。在釀酒之前，他們要將摘下來的柿子進行發酵，並且在發酵的時候，要拌上自己家祖傳的秘製藥酒，這種藥酒從何而來，配方又是如何，老奶奶一個字都不願意透露，看來這種東西對他們應該算得上是非常重要，畢竟傳承手藝，肯定不能隨隨便便就傳給外人。

並且這位老奶奶還有一個講究，那就是在釀酒的時候一定不能夠生氣，要用最平常的心和最溫和的態度去釀酒，因為奶奶說釀酒也是根據個人心情的，如果心情不好的話，釀出來的酒也不是喝也太好吃，有時候甚至會發苦，而且只要用心做出來的酒，酒的味道就跟人的品性一樣，據村裡面的人介紹，很多人釀出來的酒都不如老人釀的酒，口味純正，只要一開啟釀酒的罈子，酒香瞬間就撲面而來，現如今很多年輕人都已經不會釀酒了，村裡邊的人以及隔壁村的人都會請這位老奶奶上門去指引方法。

如果是釀出來的頭酒，度數能夠達到50多度，不論是誰，只要一杯酒下肚，便會感覺自己臉紅耳熱，因為老奶奶量出來的酒比較烈，但是味道非常溫和，對喉嚨沒有太大的刺激性，你們在平時有沒有見過這種古老的釀酒方式呢？歡迎大家評論討論。