紅河州有多好吃？走上蒙自街頭尋覓美食，雲南這座小城適合吃貨

作為旅遊大省，雲南的旅遊資源極其豐富。暫且不說小眾景點，熱門有名的勝地沒有好幾次，恐怕也是不能全部遊玩下來，盡興而歸。

其中最有名的旅遊路線，當屬“昆明—大理—麗江—香格里拉”一線，這是海內外的旅人心中嚮往的旅程，好像未曾走過，都不足以與他人說起自己曾經到過雲南。

雲南幅員遼闊，接近40萬平方公里的土地，足以讓世人神往。在雲南省的東南邊陲，是紅河哈尼族彝族自治州。這是一個少數民族自治州，雖說其光環遠不及昆大麗香，不過這裡依舊風采翩翩。

下面，我帶你走進紅河州州府蒙自，尋覓這裡的美食，看看紅河到底有多好吃。

人盡皆知的過橋米線

要說吃真正的過橋米線，當然得來一趟蒙自了。蒙自這座小城，卻有著“中國過橋米線之鄉”的盛譽。在一定的程度上，蒙自是可以和過橋米線劃上等號的。

來到蒙自，第一件事當然要來嘗一下這邊正宗的過橋米線。蒙自的大街小巷都有賣，大可不必糾結該pick哪一家。

如果實在拿不住主意，可以選擇像“火燒房子”、“王記菊花”等知名的美食店，第一次的嘗試基本不會踩雷。

在蒙自的興盛路上，做米線生意的店鋪多如牛毛。來到一家很多粉絲朋友都推薦的米線店，火燒房子？火燒房子菊花？斷句很重要，畢竟這家米線店的名字實在太過於簡單粗暴了。

蒙自的過橋米線是有“貴賤之分”的，便宜的不到十塊，中等的十幾二十塊，奢侈的話好幾十也是有的。先下肉，再下素菜，最後完結撒菊花，一碗滾燙的湯底就成了。

湯底成了之後，下一步當然就要”過橋“了。需要自己去新增米線，不過特別人性化的一點就是，米線管飽，不額外收費。這麼好的事，對於胃口大的朋友來說，簡直就是福音。

除了這家網紅店“火燒房子”，如果愛吃羊肉的話，我更推薦另外的一家小店，叫“東昌羊肉米線”。不僅遊客愛吃，就連不少當地人也會選擇來到這裡，吃上一份熱氣騰騰的羊肉過橋米線，肉多湯鮮，值得一嘗。

蘸水卷粉

蘸水卷粉是蒙自當地的一道特色小吃，雲南人吃飯，講究“打個蘸水”，可以說是無蘸水不成宴。對於外地的朋友來說，“蘸水”聽起來怪新鮮的，其實這跟我們平時裡調的蘸料差不多。

秉承著萬物皆可蘸的原則，蒙自街頭上的美食小吃，都少不了各式各樣的蘸水，有幹有溼，有辣與不辣，任君選擇。

因為有了蘸水，卷粉是特別入味的。除了卷粉，我還額外點了一份米涼粉，料是很足，不過實在吃不太習慣，沒兩口就放棄了。

我一直認為自己不怎麼挑食，可就是吃不慣那種綿綿米糕類的食品。勝在價格平民，也不算太大的浪費啦。

粉蒸肉

對於愛吃肉的我來說，一直都想嚐嚐這邊的粉蒸肉。粉蒸肉其實就是米或麵粉蒸肉，主料一般為五花肉和排骨，蒸出來的肉能最大程度地把營養和香味鎖住，吃起來肥而不膩，口感軟糯。

位於天馬路天橋底下的“清淳蒸香源”，這家店看似平淡無奇，它可是附近市民經常光顧的地方。下午三四點過後才賣粉蒸肉，賣完即止。當地人提前不少就已經排起了長隊，來晚了可不一定還能買得到哦，可見多麼的暢銷。

蒙自年糕

蒙自年糕在當地也是頗有名氣的，用雲南當地生產的糯米制成米粉，加入優質紅糖、玫瑰糖或者花生等原料，再放入碗中蒸熟，所以我們看到年糕的外型也像個小碗。

年糕可以當作手信帶回家去，在菜市場或是年糕店裡都有賣，幾塊錢一個，甜的鹹的都有。我當時給舍友買了手信帶回去，自己炸的火候比較難控制，所以我更建議在當地吃夠癮吧，省心省事。

小卷粉

在紅河州旅行的時間裡，自從在建水吃了一份小卷粉，就再也忘不了那種味道。來到蒙自後，心裡一直對此念念不忘。

於是閒暇時就奔走尋找有賣小卷粉的小店，終於在一家毫不起眼的店面中解了饞。檔位上張貼著“免費教學”，遂問老闆娘，真的能免費教學嗎？她甚是善交談，笑咧開了嘴，回一句小夥子你就等著我給你做就行。

小卷粉的味道是我最愛的味道，皮薄餡實，實在吃得踏實，不枉我多日來的記掛。

蒙自的美食當然遠不止我所列舉的幾樣，還有哪些好吃的，歡迎在評論區分享出你的想法哦。圖文原創，侵權必究。

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