科技幫你製作大廚都做不好的溫泉蛋，米家電磁爐體驗

電磁爐產品具備可移動性，能滿足家庭中多種現場烹飪需要，例如聚餐火鍋、燒烤、燉酸菜等。而對於一些無法通燃氣的公寓，電磁爐則是必不可少的廚房炊具。

近幾年智慧家電推進，電磁爐也具有了智慧，成為生物鏈上的一員，如果你還沒有了解可以看看下面我將介紹的小米新推出的米家超薄電磁爐。

這一款電磁爐採用了傳統電磁爐長方形的造型，但是很輕薄，沒有傳統那麼笨拙，350*280*23mm的三維體積，可以說是市面最為纖薄的電磁爐，這個米家電磁爐放桌上，佔的空間比鍋還小。

可以看到整部機器只有三個操控鍵：定時、取消和控制旋鈕。控制旋鈕是電磁爐的控制核心，既可以透過旋轉的方式，來控制火力的大小，也可以透過旋轉來選擇加熱模式等操作，旋鈕控火99個檔位選擇，控溫非常精細，這與傳統產品有很明顯的差異。

控制旋鈕還是一塊超大OLED觸控屏，屏佔比高，幾乎全都是感應區，米家這款產品也能算電磁爐中的全面屏了，基本上沒有多餘的地方，這與我們傳統的電磁爐還是有很大區別的，觸控屏的旋鈕，減少了按鈕控制設定，其實這也是控制系統最為流行的方式。

六種控火控溫模式，“手動、火鍋、蒸煮、糖粥、炒菜、煎炸”逐一切換，你可以輕觸右側的“功能”按鍵，按鈕上就會顯示出相應的模式，透過旋轉就可以靈活切換了。

點選“定時”按鈕後，我們還可以透過這個旋轉按鈕來選擇預設的時間，它是用倒計時的方式來體現的。

電磁爐也有NFC感應區？沒錯米家這款超薄電磁爐就有感應區。它能做什麼呢？只要手機觸碰感應區，手機就能彈出選單功能，可以跟著菜譜學做菜，每一步的一對一教學，讓你成為家裡的廚神，這也是小米能夠牢牢抓住使用者胃口的原因。

在電磁爐的溫控區，有一個凸起的感溫裝置，叫做感溫探頭，用手可以按下去，這個凸起的裝置，主要是用來監測鍋底溫度，確保溫度在設定值，實現火候智慧調節。

兩腳插頭，這種插頭不佔插排上的地方，比較方便。放在廚房不爭搶三腳插座，給其他電器省位置。

鍋

為了搭配米家超薄電磁爐購買了“知吾煮精鐵炒鍋”，該炒鍋採用極簡外觀設計。採用4mm厚合金基材，多層結構設計，受熱更均勻。

鍋把手和鍋體是鉚焊一體合成的，結實耐用。

底部均採用焊壓技術，貼覆上高導磁不鏽鋼，可獲得優良的受熱效果。

米家超薄電磁爐採用單盤密繞純銅線圈盤，底部導磁條全面佈置，磁場集中加熱，熱效率高，灶頭功率可達2100W，大火力能勝任家庭烹飪中爆炒、煎炸火鍋烹飪需求。不僅有爆炒火力，還有100W低功率持續加熱模式，這種模式在低溫烹飪、煲湯、慢燉中使用。

功率實測最大執行功率在1900w左右，這樣的功率能夠讓鍋體快速加熱，使得鍋體在爆炒過程中溫度不下降，讓食材高速成熟，鎖住菜餚的鮮味。

對於電磁爐來說，除了大火力，最小火力也是非常重要的引數，很多電磁爐高火能上去，低火下不來。而最低功率方面，實測這款電磁爐在火力1擋位（最高99擋），可以保障以40w左右的低功率持續輸出。水溫控制在50℃火力穩定，這種低火力輸出，可以直接模仿低溫烹飪廚具，溫泉蛋、低溫牛肉都可以製作，而且熱奶也不怕會出現撲鍋、溢鍋的現象。

低溫烹飪是能夠保持食材中原有的營養不被破壞，分子料理中的一種烹飪方式，米家電磁爐低火可保持40℃-80℃低溫烹飪，我選擇了溫泉蛋來體驗這款電磁爐。APP上面一鍵開啟溫泉蛋模式，超方便。

火力控制在70℃，雞蛋放在鍋中，定時60分鐘，時間到後就撈出雞蛋過冷水，迅速降溫，70℃的水溫可以模擬自然溫泉的水溫，所以製作溫泉蛋更加容易。

星級廚師才能製作的溫泉蛋，對於小白這樣的人使用米家電磁爐都可以做出，蛋殼剝一個小口，溫泉蛋咕嚕倒出來，蛋清嫩滑，蛋黃進入7分熟狀態（如果喜歡流沙，可以提前10分鐘取出來）。

我們也來看看鍋是不是也是low貨，就用牛排來試試這口鍋的防止粘鍋的能力吧，牛排在鍋中被熱油慢慢煎熟一側，在翻面的時候才知道，這鍋真是不粘，即使一面已經煎焦，但也沒有粘在鍋面上，還是能夠輕鬆的翻面。

說到智慧，是因為米家電磁爐也是可以透過“米家APP”來控制的，在裡面有豐富的菜譜，可以選擇菜譜跟著教學烹飪，做菜更加簡單。

我的模式選項，內容是自定義的空間，自己經常使用的模式就是往裡放，我將火鍋、炒菜、蒸煮、糖粥、煎炸放在了裡面，方便自己使用。

下面還有官方模式，這個區域官方根據大廚的經驗，製作的火力配方，對於小白使用電磁爐很友好，對應著它的指示做，不是米其林三星大廚，也能達到二星水平，輕鬆地提高烹飪水平。

總結，米家超薄電磁爐融入科技和更便捷的智慧功能之後，透過NFC的快速連線，更快地查詢海量食譜。應對快節奏的生活，就是要處處體現便捷，同時海量菜譜提高小白廚藝水平，幫助達到星級廚房，牢牢鎖住親人的胃。99擋的火力調節也更精準，高火最大可達2100w保障快炒，文火最低440w的持續輸出，煲湯更營養。同類產品獨有的手機app，不僅可以自定義選單，還有海量的食譜，不僅有製作過程，還可以一鍵傳送，非常便利。

1纖薄機身僅有1。23mm，黑色和深灰色為主色調，不同於以往米家產品的純白色設計，更顯產品質感，同時又科技感十足。

2。超大的OLED觸控螢幕，延續米家電磁爐的特有火力調節模式，99擋火力控制，滿足不同烹飪溫度的美食需求。

3。NFC的快連食譜功能，讓智慧功能更進一步，2100w的猛火爆炒，100w 的低功率持續加熱功能，大火爆炒，小火慢燉都能輕鬆滿足。

4。純銅線圈，加熱快，爆炒火力十足，外接感溫探頭加持，精準控溫更簡單。