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中國古代四大食品發明之:豆腐
人文不用蓋鍋蓋,邊煮邊揚湯止沸,等完全燒開停火,將燒熟的豆漿舀入缸內,蓋上蓋子燜一少會,就開始用滷水點豆腐,也叫斬豆腐: 斬豆腐可是個技術活,滷水放多了豆腐發苦、發黃不白淨,放少了斬不上塊
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