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沙裡趴魚怎麼做好吃吃飯先喝湯苗條又健康,沙裡趴魚的做法大全介紹

由 大哥的妹子 發表于 運動2021-05-29

簡介小黃魚肉多刺少尤其適合燒湯【酸湯小黃魚】食材:小黃魚、食用油、鹽、醋、大蔥、花椒、麵粉、雞蛋、白胡椒粉

沙裡趴魚怎麼做好吃

這種魚是河裡“人參”,曾氾濫成災如今30元一斤,燒湯非常美味

吃飯先喝湯,苗條又健康,很多朋友喜歡用鯽魚燒湯吃,鯽魚肉質細嫩燒成奶白湯,味道鮮香營養豐富。在山東的濟寧有道美味的家常湯菜叫做小黃魚湯,這道菜是用微山湖裡的一種野生小黃魚燒製而成,在當地深受食客歡迎。

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這幾條小魚就是小黃魚,俗稱黃苗魚、黃麻嫩,這魚學名黃黝魚。小黃魚圓乎乎肉滾滾的,有黃綠色斑紋很漂亮,人們又稱其為肉棍子魚,這魚多生長在水質清澈溪流的砂礫或水草間。小黃魚以前河裡很多,但因水質汙染現在小黃魚少見了,菜市上偶有賣的,但價格是真不便宜,以至於很多魚販拿沙裡趴魚來冒充小黃魚出售。

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小黃魚肉多刺少尤其適合燒湯【酸湯小黃魚】

食材:小黃魚、食用油、鹽、醋、大蔥、花椒、麵粉、雞蛋、白胡椒粉。

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步驟:1、小黃魚不用內臟,把小黃魚洗淨控水,撒上乾麵粉。

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2、用手把小黃魚抖散,使其裹上一層面粉。

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3、鍋裡倒入食用油,燒到6成熱,把小黃魚鬆散的放進熱油。

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4、小黃魚油炸到焦黃,撈出控油。鍋裡油再次加熱到7成熱,放入小黃魚復炸到乾爽,撈出控油。

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5、鍋裡留少許底油,放蔥花,花椒炒香。倒入清水,放陳醋、鹽、小黃魚,大火煮開。把打好的雞蛋液倒入鍋裡,燒沸後撒少許白胡椒粉。

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Tags:小黃魚倒入鍋裡麵粉燒湯