蛤蜊這樣處理，方便又幹淨，吃起來更美味！

蛤蜊是一種比較小巧的軟體動物，是市場上比較常見的貝殼類海產品，蛤蜊的肉非常鮮嫩，蛋白質含量特別高，脂肪含量卻很低，營養豐富且易於人體消化吸收。蛤蜊中含有的特有物質還可以有效地幫助人們降低膽固醇。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用，古人亦云：“不食蛤蜊何足羞，但能適口期為快”。那麼今天小編給大家帶來的是蛤蜊的家常做法，下面大家一起來學學吧！

【食材】花蛤500g，小蔥、生薑、大蒜、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、食用鹽適量

【配菜】豆腐200g

【方法】

1、將吐完沙子的蛤蜊撈出瀝乾水分，裝盤備用；

2、豆腐切成小方塊，生薑切絲，大蒜切片，小蔥切末備用；

3、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入薑絲和大蒜爆香，然後倒入蛤蜊並加適量料酒翻炒；

4、然後把切好的豆腐塊倒入鍋中，並加入適量生抽、蠔油、食用鹽，再加入適量的清水悶煮10分鐘；

5、最後起鍋裝盤並撒上蔥末，好吃的花蛤燒豆腐就完成了，歡迎大家品鑑。

【溫馨提示】去除蛤蜊沙的好方法：

1、水煮沖洗法：在鍋內倒入適量的水將蛤蜊放入鍋內以後中火燒開，等花蛤的殼全部開啟後關火撈出，用清水沖洗蛤蜊，重複幾次就可徹底清潔；

2、泡鹽水浴法：倒一盆溫水，並在水中加入適量的食鹽和香油。因為油能夠將水與空氣隔絕，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。