春季藥膳：魚腥草燉雞

魚腥草，一個讓北方人聽見名字就能想到味道而發嘔的名字，同時也是一個讓雲貴川渝人民聽到名字就眼睛發光，口水直流的名字。魚腥草又名折耳根，對於這個美食的爭議不是一般二般的大，豆花是吃甜的還是鹹的，興許在某些環境下大家是可以理解和調和的。但是，折耳根到底能不能吃，它到底有沒有魚腥味，好吃還是不好吃？在大家眼裡這些都是無法解決的問題。

愛它的人對它至死不渝，一次可以吃一盆盆，恨它的人對它恨之入骨，嘗一口就昏過去了。

做法：

雞焯水後入煲

魚腥草去除雜質放水裡洗淨

在洗前把草須摘除，把根鬚上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的，光是根，放在水裡反覆輕揉。抓一把一起搓，很容易把鬚鬚搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗，因為魚腥草真的很髒。

魚腥草切成段，加入煲中

有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對於那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營養較高，但味道開始吃不太好。

紅棗10個，沖洗乾淨，投入煲中

大火煲開，小火燉至雞肉爛。

加鹽調味

，撒香頭（香菜，香蔥，蒜葉，芹葉隨你喜歡）即可食用

在平時生活中將魚腥草和雞肉一起燉煮食用之後能很好的對人體健康起到一定的額維護作用，因為魚腥草和雞肉中含有的營養物質含量都是極為豐富的，食用之後可以對人體健康起到一定的維護作用，食用之後能很好的提高人體免疫力的作用，在平時生活中將魚腥草和雞肉一起食用之後能很好的起到補氣血的作用，所以在平時生活中的話可以嘗試著將魚腥草和雞肉一起燉煮食用來幫助身體健康的維護。

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