如何杜絕“小麥青貯”？專家建議：核查收購商並解決其實際困難

“麥苗比麥子值錢。”近日，網傳有農民收割還處於青綠色、未成熟的小麥，以一畝1500元甚至更高的價格賣掉，“賣了喂牲畜”。網傳地點在河南周口。

周口市農業農村局近日迴應，幾日前河南省內發文件要求嚴禁燬麥，該市也已將檔案下發到各縣區，要求嚴格執行檔案內容。

河南省農業農村廳檔案載明，從現在開始到麥收結束，任何地方、任何單位、任何人員不得以任何理由毀麥或將小麥用於青貯飼料。各地要依靠鄉、村基層組織力量，對涉及毀麥或小麥用於青貯飼料事件開展徹底排查。

收割青小麥的現象多嗎？此舉對我國糧食生產和供應有何影響？近日，澎湃新聞採訪兩位農業方面專家詳解相關問題。有專家稱，青小麥的生物量（注：長出來的小麥秸稈、麥穗等）遠沒有玉米多，蛋白含量不如苜蓿高，網傳資訊炒作成分大。也有專家認為，可能是去年河南等地降雨較多，玉米歉收，養殖企業青貯玉米的收購量不足，用青貯小麥“救急”。有關部門要核查清楚收購商，瞭解並解決他們的實際困難，才能從根本上杜絕收割青小麥現象。

農業農村部也已關注到青貯小麥事件。5月10日，農業農村部官網訊息稱，農業農村部高度重視，“五一”期間就組織相關省份進行核查核實。近日，農業農村部又下發通知要求各地進一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對違法違規行為，發現一起處理一起。

網傳有農民收割青小麥，河南已下發檔案禁止

網傳影片中，收割一畝青小麥有的價格為1500元，有的達1500至1800元。河南一名小麥種植戶曾告訴澎湃新聞，2021年一畝青小麥賣給飼料廠能賣1500元，但一畝成熟的麥子才能賣1200元左右。

也有農戶稱：賣掉青小麥，減少了收割成本，也免了小麥秸稈的處理。而且在麥穗生長階段，遇到惡劣天氣，容易倒伏，一倒伏就會大面積減產。收割成熟小麥時一旦遇到下雨天，也是麻煩事。賣掉青小麥，則不存在這些麻煩。

針對前述網傳資訊，周口市農業農村局一名工作人員告訴澎湃新聞，此前已關注到網傳內容，幾日前，河南省農業農村廳下發了嚴禁燬麥的檔案，該市也已於5月9日把檔案下發給各縣區，要求嚴格執行檔案內容。

周口一名農業方面權威人士透露，如果網傳內容屬實，農民賣掉青小麥，或許是受利益驅使。以往小麥的價格，按價高時的每斤1。4元、畝產1000斤計算，每畝地收益1400元，加之農民收割、秸稈處理等費用，每畝的收益或許不到1400元。如果收割青小麥的價格真如網傳的一樣，能達到每畝1500元，這對農民來說是有吸引力的。

上游新聞此前報道，河南省農業農村廳於5月8日下發的“特急”內部明電檔案顯示，當前該省小麥已進入灌漿期，正是增粒重保產量的關鍵期，距離大面積開始收穫僅剩20多天時間。近期網路上出現個別地方把小麥用於青貯飼料的報道，社會高度重視。

該電文載明，從現在開始到麥收結束，任何地方、任何單位、任何人員不得以任何理由毀麥或將小麥用於青貯飼料。各地要依靠鄉、村基層組織力量，對涉及毀麥或小麥用於青貯飼料事件開展徹底排查，不留死角、不留盲區，採取堅決有力措施，加強麥田保護，防止各類毀麥事件再次發生，努力奪取夏糧豐收。

有養殖戶稱，青貯小麥不是牛羊飼料首選

5月11日，河南新鄉一名青小麥收割機銷售商向澎湃新聞介紹，據他了解，收割一畝青小麥和收割玉米秸稈的價格相差不大，但是從一畝地的產量來看，青小麥畝產約1噸，但玉米秸稈畝產能達到4噸，以此推算，一噸玉米秸稈才300多塊錢，還是用玉米秸稈划算。

同日，河南一家養殖場王姓負責人也坦言，先不論經濟成本，單從營養價值的角度來看，青貯小麥也不是牛羊養殖戶的首選。他餵羊更多的是用花生瓤、玉米秸稈和牧草，用青貯小麥餵羊，營養達不到要求。喂牛也一樣，喂牛最好的飼料是玉米秸稈，“吃青貯小麥不是太好，如果沒有其他飼料，也可以喂，但對牛羊來說，不是特別好的飼料選擇”。

農業農村部已關注到青貯小麥事件。5月10日下午，農業農村部官網發訊息稱，針對近日媒體反映個別地方毀麥開工及網上流傳的“割青麥作飼料”短影片，農業農村部相關司局負責人表示，農業農村部對此高度重視，“五一”期間就組織相關省份進行核查核實。近日，農業農村部又下發通知要求各地進一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，要求對違法違規行為，發現一起處理一起。

農業農村部相關司局負責人稱，去年以來小麥生產經歷了抗秋汛、促弱苗、防病蟲等多個關口，經過多方努力，目前小麥長勢良好，豐收的好形勢實屬不易。下一步，農業農村部將指導各地持續強化小麥後期田管，落實“一噴三防”全覆蓋等增產措施，提前組織好跨區機收，確保顆粒歸倉。

有專家稱炒作嫌疑大，需核查清楚並從根源上解決

農業農村部玉米專家指導組專家、河南農業大學農學院教授劉天學5月11日接受澎湃新聞記者採訪時介紹，所謂“青貯飼料”，是在玉米等作物籽粒尚未成熟時，把莖、葉、穗等打碎混合打捆裹包或在窖池中壓實封閉，在自然發酵的作用下，成為營養豐富的動物飼料。發酵好的青貯飼料可以直接餵食，儲存得好可放置多年不會腐壞。青貯飼料主要用來餵養奶牛、肉牛和羊。近幾年，我國在牛羊飼料方面，以青貯玉米為主，一般不會喂青貯小麥。

山東省農業專家顧問團小麥分團成員、青島農業大學農學院教授石巖也告訴澎湃新聞，一方面青貯小麥的生物量遠沒有玉米多，另一方面，網傳收割青貯小麥每畝高達1500至1800元的價格，也不現實。

“這種現象（收割青貯小麥）是極個別的情況，被放大、被炒作的嫌疑比較大。”石巖稱，目前他未聽說山東地區有類似情況。他近期也和山東的養殖戶談論過該話題，養殖戶們均表示，網傳收割青貯小麥的情況“不太真實”。

劉天學坦言，青貯飼料是能量飼料，青貯小麥的能量、營養價值都不如青貯玉米。麥類作為青貯飼料，大麥的營養價值也高於小麥。所以，對於養殖戶、飼料廠來說，收購青貯小麥是不划算的。

至於近期網上出現收割青小麥的情況，他推測，可能是去年河南、山東部分地區降雨較多，尤其是河南部分地區受災比較嚴重，玉米歉收，有些奶牛養殖企業青貯玉米的收購量不足，在青黃不接的情況下，可能有些養殖企業因青貯飼料短缺，會用青貯小麥作為“救急用”。

對此，石巖表示，對養殖企業而言，即使青貯玉米出現短缺，收購青貯小麥也不如收購苜蓿、乾草類等作飼料，苜蓿一年的生物量超過青貯小麥，蛋白含量也比青貯小麥高，“現階段，鮮苜蓿也已經上市，買青貯小麥還是沒有買苜蓿划算”。

劉天學稱，根據目前的資訊，有關部門尚未公佈收購青貯小麥的是哪些企業、哪類人群，只有核實清楚這些資訊後，才能從根源上了解收割青小麥的根本原因，“（收割青小麥）這也不能怪罪到農民身上。如果沒人收購，農民就不會賣”，瞭解並解決這些收購企業和人群的實際困難，也就從根本上杜絕了收割青小麥的情況。

劉天學表示，河南是小麥生產大省，去年受到洪澇災害影響，小麥播種較晚，在生長初期，小麥的長勢也不如意。在各方齊心協力，麥苗長勢終於可以比肩往年的情況下，出現了“收割青小麥”等資訊，有關部門非常重視。“從國家糧食安全的角度來說，肯定不提倡收割青小麥。”如果牛羊養殖企業真的出現飼料短缺的問題，要解決這一問題，應著眼於大力發展青貯玉米。（澎湃新聞記者 薛莎莎）