福鼎白茶東片

朋友們一起來回復一個來自寧夏回族自治區吳忠市兄弟疑問

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福鼎白茶東片

《中國茶葉品種志》分別把福鼎大白茶、福鼎大毫茶列在77個國家審定品種的第一位和第二位，認為：福鼎白茶東片：原產福鼎市點頭鎮柏柳村，已有100多年栽培史。如今點頭鎮已是福鼎白茶茶葉交易的集散地，許多重點茶企都落戶在該鎮，如天豐源、廣福、瑞達、芳茗、吾要、東南白茶等。國家級非物質遺產福鼎白茶製作技藝傳承人梅相靖就在柏柳村。點頭鎮與白琳鎮交界，許多村落相毗鄰，如柏柳村就與翠郊相鄰，過筧、翁溪、大坪、舉州等村就是福鼎大白茶和福鼎大毫茶真正意義的原產地，這一帶的茶農一般都會製作白茶。磻溪鎮福鼎市地域面積最大的鄉鎮，全鎮森林覆蓋率達到95%，平均海拔高度500到800米，氣溫比低海拔地區低2至4℃。核心景區的茶園基本屬太姥山寺廟的，福鼎的龍頭茶企如天湖、鄭源、福大的茶園基地都位於景區外。福鼎的貫嶺、疊石鎮的地勢氣候與管陽鎮相仿，這兩個鄉鎮農戶主要出產的農產品也是茶葉。茶，已是福鼎農民家中的小銀行。

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疊石白茶，福鼎的“綠肺”

疊石是福鼎白茶的重要產地之一，森林覆蓋率超過72%，被稱作是福鼎的“綠肺”，疊石境內層巒疊際，山勢險要，主要山峰有六十七座，最高峰為牛前坪，海拔815。7米，鄉政府駐地疊石村海拔591米。這句話放到白茶這裡也是十分適用的。若想喝到一杯好的白茶，產區生態環境絕對是第一位的。車行到路窄的地方，改換徒步，路的盡頭是一排老舊房子，這裡是小夥伴家的老宅，老宅立在山坡的最高處，守著身後的茶山，他的祖輩們一直在這裡生活。夥伴取水備器，取出2020年頭彩的白毫銀針，請茶入甌，注水出湯。“對，這是高海拔的白毫銀針”。金尖頂白茶是原生態的福鼎白茶，原材料採在福鼎市南溪水庫邊上，南溪水庫供應著福鼎市幾十萬人口飲用水源頭，無任何工業汙染，四周水庫環繞，青山綠水獨特的自然環境，有著良好的空氣質量，疊石以山坡地為主，土壤以黃壤和紅壤為主，PH值呈酸性，腐殖質十分豐富，非常適合茶樹生長，因此疊石種茶歷史悠久。

雲南古樹白茶的故事，你知道嗎？

故事的起點發生在今年夏天，以往我們接觸到的白茶，都是福鼎白茶，今年，雲南古樹白茶作為白茶中一個新的品類，出現在消費市場，它的香型、口感，跟福鼎白茶完全風格迥異，獨具特色。像是一個清新怡人、氣質端莊的妙齡少女，但同時也不失優雅與活潑。透過資料檢索，“白鳳凰”是古樹白茶中出現的第一個專業品牌，透過聯絡，我們今天有幸去到他們的其中一個原料基地——邦東，跟大家一起去看看：是什麼樣的山水風土，能夠天涵地蘊出這樣的靈物。車子，在蜿蜒顛簸的原始密林中穿行，經常前往茶山的茶友們知道，任何一條通往茶山的路，都足夠曲折蜿蜒，但是這條路，還是出乎了我們的預料。在嚮導的帶領下，我們繼續上山，在每一個山谷處，都會有山泉水流淌，真可謂“綠韻石上流，緣邊古茶香”。當每一個愛茶的茶友深入茶山的時候，內心，都會覺得像是一次朝聖。

白茶，你瞭解多少

可見唐代長溪縣已培育出“白茶”品種。依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、秧塔大白茶。白毫銀針產於福建省福鼎縣的太姥山麓以及政和縣，現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶或政和大白茶的良種茶樹，大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。減肥——據科學研究，白茶萃取物能使新細胞生長有關的基因表達大幅度減少，進而脂肪含量呈下降趨勢，同時還促使現有脂肪細胞中的脂肪分子發生分解。

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