最常見的優質葡萄品種和特點

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）別名：解百納、卡本納蘇維濃；起源於波爾多地區；葡萄酒丹寧感很強、澀；糖高、酸低、色深；香氣濃郁、複雜；具有黑加侖、紫羅蘭香氣；能經得起長時間陳釀。是世界上最著名的紅葡萄品種，也是世界上種植面積最廣泛的深色葡萄品種。赤霞珠能夠出產全世界品質最好的紅葡萄酒，是當之無愧的紅葡萄品種之王。

2、西拉(Syrah/Shiraz)

西拉（Syrah）最古老的葡萄品種；葡萄同赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄非常相似，果小皮厚，果皮顏色深，在寒冷地區往往無法完全成熟。它既可以釀造單一品種葡萄酒，在混釀中也很有親和力，很多獨到的混釀配方中都有它的身影。

採用西拉葡萄所釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸性物質含量中等偏高，酒體飽滿，通常帶有黑莓、黑李子等黑色水果和黑巧克力風味。在氣候比較溫和的地區，西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙燻和典型的黑胡椒等風味；

在氣候更溫暖的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出甘草、丁香等甜香料風味，陳年之後還會發展出精妙的動物味和植物味。豐富的黑色、紅色漿果及李子味；口感豐富，酒體飽滿，錚錚鐵骨；能經得起長時間陳釀。

澳大利亞西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，帶有更多的巧克力風味。值得一提的是，西拉在澳洲被稱為設拉子（Shiraz）。

3、黑比諾（Pinot Noir）

起源於法國勃艮第，是勃艮第之王；濃郁的花香、漿果香味（草莓、紅醋栗、黑櫻桃）、薄荷特徵；陳釀酒可具李子、李子幹及巧克力味；口感絲般柔滑，單寧較淡。

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4、梅洛(Merlot）

梅洛（Merlot）別名：梅鹿輒、美樂；

梅洛葡萄酒的特點是帶有濃郁的紅色水果香氣，酒液顏色深沉，單寧柔和，酒體飽滿，入口順滑。梅洛的故鄉是波爾多，在大多數符合波爾多基本等級的葡萄酒中，它是最重要的成分。但是你必須在這裡的質量等級上看一看梅洛在法國的榮耀。

梅洛葡萄酒是一種柔和、光滑、微妙的葡萄酒，帶有一絲黑莓、李子和櫻桃的味道。與赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。對於初學葡萄酒的人或那些因為單寧含量少而開始品嚐葡萄酒的人來說，這通常被認為是一個很好的選擇。