吃膩了白饅頭，來朵“黑玫瑰”吧！不用模具，香軟好吃又養生

工作繁忙，生活疲憊，我們要時不時給自己來點小驚喜！

比如，吃膩了普普通通的大白饅頭，來朵“黑玫瑰”，香軟好吃又養生，做法很簡單哦！

昨天，突發奇想做了一碗芝麻醬，自己做的，真是香啊！

今天，就用芝麻醬來揉麵，做了一盤“芝麻玫瑰花”，又香又軟又好吃，彈性十足，自己看著好喜歡！

晚上睡前蒸一鍋，早餐每人3朵“玫瑰花”，好吃好玩又開心！

我想，這大約就是DIY美食的魅力吧！

網友：太美了，怎麼捨得吃啊？

我做的芝麻醬裡，白芝麻多於黑芝麻，所以，做出來的饅頭不太黑，灰灰的。以前做過不同顏色的玫瑰饅頭，但是第一次發現，這種灰色的風格，也不難看。不禁讓我想起“鏗鏘玫瑰”“鐵血玫瑰”這幾個字，哈，還挺有高階感呢！

下次試試純黑芝麻醬，估計饅頭顏色更黑一些，說不定又是另一種風格。

玫瑰花，永恆的浪漫，沒有女人會不喜歡！

我也不例外，做過許多玫瑰花主題的美食，有面包版、饅頭版、餃子版、蘋果版、水果版，現在饅頭版裡又添一種——芝麻版。

其實，做“玫瑰”的造型，非常簡單，不用模具，一卷一切就是2朵。我把做法進行了分解，跟著做，新手也不會失敗，大家一定要試試呀！

現在練練手，等到某年某月某日，給某人來個大驚喜！

材料：麵粉300克，水約125克，酵母3克，黑芝麻醬60克，糖20克（可以不加或少加，自己喜歡就好）

黑芝麻醬，我的比例是200克芝麻、大約4勺橄欖油、少許糖和鹽，用破壁機打順滑。不用稀稠度的芝麻醬，會影響到麵糰的加水量。所以，建議水不要一次性加入，可以留一些，根據麵糰的狀態調整。

把上述所有的材料，全部用揉麵機揉成一個光滑的麵糰。

麵糰不用發酵，直接往下做。這叫一次發酵法，不僅節約了麵糰發酵的時間，而且對於新手來說，特別容易掌握 ，不會失敗。

要知道，傳統的饅頭做法，麵糰需要發酵差不多一個小時呢，現在可以把這個時間省略。

把麵糰分成20克一個的小麵糰，滾圓，密封。我一共分成25個小麵糰，5個一組，一共可以做10朵玫瑰花。

取5個小麵糰，分別擀成5個小面片，間隔一定距離疊放，如圖所示，用筷子在中心線的地方壓一下。

壓一下的目的是做個記號，沿中線捲起來，並切開。

卷的時候要注意，從最後一個面片往裡卷。

不能倒過來卷，否則就不是玫瑰形狀，而是風車形狀。

卷好以後，收口捏緊，用利刃從中間切開。

豎起來，就是2朵玫瑰花，是不是很簡單？

把做好的玫瑰生坯，放在溫暖而溼潤的地方發酵。

如果家裡的烤箱有發酵功能的，可以把它們放在烤箱內發酵，我把其中的6朵就放在蒸烤箱內發酵。

如果沒有帶發酵功能的烤箱，也沒關係，可以把它們放在蒸鍋內發酵。

方法很簡單，蒸鍋內放適量水，並稍稍加熱。不用煮沸，到溫熱就可以了。我這個是摩飛的多功能鍋，先用“速蒸”功能加熱水。

關火，放上玫瑰花的生坯，蓋上蓋子，靜置大約20分鐘。

蒸烤箱我設定了40度20分鐘，再35度10分鐘。這個時間只是一個參考，具體要看饅頭是否變大，因為每個地方的室溫不一樣。

下面看下發酵的成功，下圖是蒸烤箱的發酵前和發酵後。

這個是蒸鍋內的饅頭，大約25分鐘，發酵前和發酵後的對比。

發酵到玫瑰花明顯變大後，直接開火蒸。

無論是蒸烤箱，還是蒸鍋，時間都是15分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋。

嘻嘻，早餐每人3朵，怎麼樣？