秋吃果冬吃根，養生還敢不吃這5種根菜？

民間有：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”的說法，根菜您聽說過嗎？什麼是根菜？冬季為什麼要吃根菜？吃根菜有什麼好處呢？

根菜，是指以肉質根為食用部分的蔬菜，包括紅薯、蘿蔔、山藥、土豆等。冬天，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮，價格又便宜，還耐儲藏。與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低，營養又豐富，冬季應該多吃。

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紅薯

中醫認為，紅薯補虛、益氣、健脾、強腎。紅薯中含有較多的維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管壁的彈性。

臨安天目小香薯紅薯

另外，紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的食療效果。有研究顯示，紅薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

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山藥

山藥貌不驚人，卻有極佳的補氣效果。。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。它的澱粉含量很高，可以為抵禦寒氣提供較多的熱量。

河南焦作溫縣沙土鐵棍山藥

其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保溼，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

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蘿蔔

蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜餚。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用醫生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿蔔，可說是秋冬季節的佳品之一。

綠鮮知 白蘿蔔

生吃不僅可助消化、增食慾，還可去油膩、消食順氣；若是與其他食品搭檔做成菜餚，又有不同的功效。蘿蔔具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食，吃肉類等油膩食物後，生吃蘿蔔可解膩。同時，蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。

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土豆

土豆和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素 B 和維生素 C 等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠起到預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的作用。

張家口張北壩上龜裂紋黃心面土豆

另外，把土豆切成薄片外敷，能很好地消除水腫。

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冬筍

提到冬筍，不少人會直搖頭： “吃一餐筍，刮三天油，實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

臨安天目山黃泥冬筍

冬筍與春筍、夏筍不同，它生長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。它富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助於通便。

冬季養生必不可少的根菜，這幾種菜含澱粉量均較高，可以很好的補充人體能量。不僅如此，蘿蔔素有“小人參”之稱，可以很好的消食，滋補。紅薯可以防治血管疾病和抗癌。山藥可以平補肝脾腎，土豆可以補充人體所需的維生素B、C。