特色嫩豆腐發簡單做法，可口美味，製作簡單又健康

特色嫩豆腐發簡單做法，可口美味，製作簡單又健康

提到石磨相信很多農村朋友還知道，八零後很多也是農村長大的，石磨就是用來加工食材的，好比現在的料理機，能將食材磨碎。我們小時候將石磨叫作滾子，比如做將大米放在裡面，就能磨出來米粉，是一種比較古老的工具，但是很實用，充分體驗了古人的智慧。現在有了料理機，處理食材就更加方便了。

今天要提到一道菜叫做懶豆腐，其實並不是豆腐，主要的食材是青黃豆，洗乾淨的青豆放在破壁機裡面，直接打成糊狀，特別方便。

搭配其他的食材一起煮，其實也是一種豆製品。這道菜還是很有地方特色的，很多人估計都沒有吃過，甚至是沒有看過。青豆換一種吃法也不錯，口感更加細膩。

這道菜的做法也不難，主要還是將青豆處理好，要是喜歡吃辣的話，還可以加一些幹辣椒，這樣辣辣的味道吃起來更爽。還配了芹菜等蔬菜，這樣營養就更加全面了，要是想吃可以將做法記下來，到時還能起到參考的價值，嚐嚐這道風味獨特的菜。

菜品：

家鄉特色懶豆腐

配料：

青黃豆，西葫蘆，茴香，鹽，乾花椒，芹菜，幹椒，油等

烹飪步驟：

1、先要將需要的材料都準備好，其實很簡單，主要就是新鮮的青豆，還有西葫蘆等蔬菜，至於調味料都是平時常見的，可見準備工作還是挺簡單的。

2、青黃豆一定要新鮮，可以直接買帶殼的，直接將裡面的豆子剝出來。剝出來的豆子要清洗乾淨，然後放在鍋裡面。加入適量的花椒和鹽，直接用大火將湯底煮開，然後將大火轉成小火，要完全將青豆煮熟。至於煮多久也是要看青豆的多少，要是煮得多，時間當然會煮久一點。

3、在煮青豆的時候要將其他食材處理好，西葫蘆切成絲洗好，茴香和青菜洗好也是分別切碎備用。

4、等到青豆煮熟之後撈出來，要瀝水放在盤子中，但是煮豆子的湯不要倒掉，還需要將湯留著。

5、準備好乾淨的破壁機，將煮熟的豆子和花椒一起放在裡面，直接啟動後打成青豆泥，就是圖片中的這樣，打好後還是很細膩的。

6、打好的青豆泥當然是越細越好。

7、這時鍋裡放油，熱了後放入切好的幹辣椒段，直接爆香。

8、辣椒炒香以後，將切好的蔬菜倒進去煸炒。

9、等到菜炒香以後，再將打好的青豆糊也倒進去，蓋上蓋子後開始燜煮。

10、也不用燜煮很久，大概燜煮幾分鐘之後，開啟鍋蓋，將鍋裡的食材煸炒一下，加少許的鹽來調味就完成了。

烹飪貼士：

1、要是喜歡麻的口味，那就加一點花椒，要是不喜歡也可以不加。

2、配菜也是可以調整的，選擇自己喜歡的配菜就行了。

3、燜煮的時間也不用很久，幾分鐘就可以了，關鍵是將食材燜煮熟。