每天喝1杯牛奶，乳腺癌風險上升50%！牛奶還能喝嗎？

不知從何時起，每天喝一杯牛奶已經成了日常習慣，補鈣、安眠，都是它的好處。但最近一項研究，卻讓不少人陷入了“喝不喝牛奶”的糾結中。

2020年2月24日，著名醫學雜誌《國際流行病學雜誌》發表了一篇研究研究結果，該文章認為，

牛奶會增加乳腺癌的發病風險。

每天喝牛奶，乳腺癌患病風險可增加30％

這篇文章的研究者來自洛馬林達大學，論文的第一作者是Gary E。 Fraser，

他們追蹤調查了53000名北美的健康女性8年左右

，追蹤她們的飲食攝入、酒精攝入、體力活動、藥物服用、乳腺癌篩查、婦科病史等情況。在這8年時間裡，出現了1057例新發乳腺癌患者，而研究結果證明，

這些乳腺癌的新發與乳製品的攝入有關。

研究資料顯示，每天喝1/4~1/3杯牛奶，其乳腺癌的患病風險增加30%；每天喝一整杯牛奶，患病風險會增加50%；若每天喝2~3杯牛奶，其乳腺癌的患病風險增加70%~80%。Fraser介紹到，乳製品增加乳腺癌的患病風險，可能是因為牛奶中含有激素，而乳腺癌是一種激素反應性癌症。

當然，乳腺癌的發生是一種多種因素綜合的結果，乳製品也只是誘發因素之一，而且這個調查只是針對北美女性，是否在全球都有借鑑意義，還需進一步驗證。那如果擔心牛奶有這種誘發乳腺癌的風險的話，

Fraser建議可以用豆製品來替代乳製品。

牛奶還能喝嗎？怎麼喝比較安全？

這項研究報告的釋出，讓很多人陷入了恐慌，幾乎全世界都在強調牛奶對身體的重要性，我們國家幼兒園和小學生的加餐裡都有牛奶，美國更是倡導每人每天3杯奶。那這項研究結果是不是就說以後牛奶都不能喝了呢？

小艾認為，也不能這麼武斷，牛奶含有非常多的營養元素，對人體健康有益。所以，

牛奶還是可以喝的，關鍵是要喝的科學、喝的健康。

一是選擇正規廠家生產的純牛奶或酸奶。

這裡一定要強調正規廠家，因為現在有很多人選擇新鮮的散裝牛奶，覺得牛奶越新鮮越好，沒有防腐劑，其實這是一種誤區，新鮮牛奶沒有經過殺菌處理，細菌很容易超標，這也就是為什麼有些人喝了新鮮牛奶會出現拉肚子的情況。而且，正規廠家的牛奶一般也不會出現激素超標的情況，就像是上述研究報告中提到的，牛奶導致乳腺癌風險增加的主要原因是因為激素，那美國是使用了用注射激素來刺激奶牛產奶的工藝的，

但是中國的正規廠家生產的牛奶中沒有。

二是適量飲用牛奶。

牛奶的營養價值很高，但是喝多了也難以消化吸收，發揮不了它應有的作用，而且還容易讓人產生激素攝入過多的擔心。那我們每天飲用多少牛奶合適呢？一般來說，

成年人一天可以喝400~500毫升，也就是兩盒牛奶

即可。

三是注意一些牛奶飲用的注意事項。

不能空腹喝牛奶，最好在餐後喝牛奶，這樣才有利於營養的全面吸收；選擇合適的飲用溫度，不要從冰箱裡拿出來就直接飲用，最好是喝溫牛奶；另外，牛奶要現開現喝，不要喝隔夜的牛奶，牛奶接觸空氣之後很容易發酵或者產生其他的細菌。

總之，牛奶誘發乳腺癌有一定的道理，但是也有一定的侷限性，並不一定符合我們國內牛奶產業的現狀。所以，牛奶作為一種營養食品，還是可以就食用的，當然要合理的飲用，確保安全。#清風計劃##健康科普排位賽#

參考資料：

1、《牛奶的五個謠言 你都聽過嗎？》。健康時報。2015-12-13

2、《牛奶vs豆漿，誰更勝一籌？二者兼顧好處更多》。健康時報。2018-09-26

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