色澤鮮豔的紅燒大蝦，不需要油炸，大廚教你做到外酥裡嫩

紅燒大蝦怎麼燒好吃又嫩

蝦是在生活中比較常見的海鮮，水產品，做法也有很多，但是真正能做的好吃的確不多。一般就是油炸大蝦要麼就是水煮，還有就是下火鍋。

今天就要給大家介紹一下這款紅燒大蝦，在家常菜中算是比較常見的，但是做法各有異。我就算平時工作再忙，但是我都會下廚自己做飯，因為自己才是最了自己口味的，我特別喜歡吃紅燒大蝦，今天就分享一下我是怎麼做紅燒大蝦，首先需要準備食材，蔥薑蒜、食用油、鹽、澱粉、白糖、香菜、醬油、番茄醬若干，需要的材料並不是很多，因為大蝦屬於海鮮類，放過多的調料會改變其本身的味道。

一道美味的好菜最重要的就在食材，所以條件允許的話請購買新鮮活蹦亂跳的蝦，這樣的蝦做出來的肉質口感是頂好的，活蝦的處理方式，用剪刀從背部剪開，一：去蝦線，二：方面入味，蝦頭保留。

接下來就是鍋裡放油燒熱到7成的樣子，放入蝦爆炒，炒到蝦顏色變淺紅撈出，另起鍋放油燒熱，爆炒蔥薑蒜，關小火，在調料，老抽，白糖，番茄醬加適量清水加點調成湯汁 最後把大蝦倒進去，翻炒大約一分鐘左右，喜歡湯汁濃稠的可以加點澱粉勾芡，最後盛起即可，一道紅燒大蝦已經完成了。

一套紅燒大蝦，如果想要製作非常美味的話，只要用心就可以做出美味的食物來，最後製作出來的味道肯定是不錯的我說想要做得非常好吃，肯定是要看個人的手藝了！