凍芝士慕斯 無需烤箱

奧林莫斯蛋糕怎麼做

芝士蛋糕奶香味十足，口感略甜，無需烤箱，簡單易操作！ 配料表配方為8寸慕斯，如想做6寸慕斯，只需食材配比除以1。78即可

By 張宸fiona

用料

奧利奧餅乾 145克

黃油 80克

吉利丁片 4片

奶油乳酪 428克

淡奶油 268克

牛奶 178毫升

0卡糖 100克

芒果鏡面

芒果 80克

吉利丁片 1片

溫水 60克

冷水 40克

做法步驟

1、食材準備

2、將奧利奧中間的夾心去掉

3、放入袋子，用擀麵杖擀碎，也可以用打粉機或料理機進行處理

4、黃油隔水融化

5、融化後的黃油

6、將擀碎的奧利奧放入黃油中

7、黃油與奧利奧攪拌均勻

8、準備8寸模具，墊一張矽油紙，將攪拌均勻的餅乾放入模具

9、用勺子等工具按壓餅乾，一定要壓實，邊緣處不要留有空隙，壓緊實的餅乾底剛入冰箱冷藏備用

10、奶油乳酪室溫軟化，軟到可以戳出小洞

11、加入0卡糖，用刮刀攪拌幾下，用電動打蛋器將奶油乳酪打發至順滑無顆粒狀態

12、冷水浸泡吉利丁片至軟軟的狀態

13、將牛奶和淡奶油放入鍋中，在放入已提前泡好軟化的吉利丁片，小火慢慢攪拌至吉利丁片完全融化，關火

14、將牛奶和淡奶油混合物分次加入奶油乳酪中，用電動打蛋器打勻，完全融合之後再加下一次牛奶混合物

15、所有的溶液和奶油乳酪混合之後，成為液體，狀態為無顆粒很順滑

16、倒入模具中，震出氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上就可以吃了

17、提前泡好的吉利丁片放入溫水中，攪拌均勻

18、芒果用料理機打成泥，追求無纖維感的可以將芒果泥過篩

19、將芒果果肉放入吉利丁水中，攪拌均勻

20、從冰箱取出已冷藏好的芝士蛋糕

21、將芒果溶液倒在芝士蛋糕上，冷藏4小時

22、用自己喜歡的水果進行裝飾

23、鏡面上如果擺放水果，可以放點打發好的奶油固定水果

小貼士

100克糖剛剛好，不建議在減糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。