霜降後要多煲湯，這道湯經常喝，體質變好抵抗力也強了，別錯過！

超簡易海鮮湯

，療愈系的黑麻油爆薑絲！我喜歡喝湯，但是很懶的熬高湯。因為實在不想花很多的時間在熬湯、打包喝不完的又要冷凍，最後還得想要怎麼把那些冷凍高湯用掉。所以，最愛煮海鮮湯了，海鮮的鮮度可以在很短的時間出來，加點米酒提味後，就算沒高湯的加持，湯絕對也非常好喝。霜降後要多煲湯，這道湯經常喝，體質變好抵抗力也強了，別錯過！

炒大蝦做完後，還剩了少少幾隻大蝦，逛超市又買到好漂亮的蛤蠣，二個海中鮮味王加在一起，當然就要又要來做海鮮湯啦～這是超簡易版本的海鮮湯，就算用電磁爐也可以做，而且20分鐘內就會有一鍋好喝的湯～這次改用黑麻油爆香薑絲，香氣逼人啊！

超簡易海鮮湯

準備食材：

鮮蝦4~5只、蛤蠣400克、姜切絲適量、黑麻油1~2小匙、米酒2大匙

* 小匙7。5 ml的度量匙，大匙為15ml的度量匙

做法：

Step1。 鮮蝦洗淨，開背去腸泥後，剪去頭的前半（有剪到會吐出黑黑汁液的胃囊即可）及鬚鬚腳腳，以太白粉及塩抓洗後，醃一點米酒及塩備用。新鮮蛤蜊洗淨吐沙後也備用

Step2。 取一湯鍋，入1~2小匙黑麻油，再入1小匙炒菜油中和，以中小炒香薑絲，炒至薑絲邊邊微焦，整個廚房變很香很香

Step3。 衝入約650克熱水（最好是燙的），中火燒開

Step4。 放入處理好的蝦子及蛤蜊後，關蓋以中火續煮

Step5。 悶煮約10分鐘，開蓋時蛤蜊應該都開了，加入2大匙米酒並以鹽調味，再以中大火開蓋燒1分鐘

Step6。 關火後淋上適量麻油及灑上蔥花提香，完成。

說說你能不愛餐桌上這道很清爽又充滿蝦及蛤蜊的鮮味海鮮湯嗎？最近老婆在實施無澱粉晚餐減肥法，才發現這種湯品很適合取代米飯來中和只吃菜的鹹度，讓我們很有力的進行這個計劃！

看看今天的餐桌：鮮蝦蛤蠣海鮮湯、乾煸四季豆、炒白花椰菜、泰式打拋豬配炸荷包蛋。又是另一個開心的晚餐。

小貼士：

1。除了鮮蝦及蛤蠣，還可以放入其他手邊有的海鮮（例如：魚片、蚵仔等），要放去骨魚片的話，建議可以在步驟5時放，才不會煮硬。但基本上海鮮湯我覺得鮮蝦及蛤蠣是必要的，香氣及鮮度才夠。

2。若沒黑麻油可以麻油代替，但就比較沒有黑麻油炒起來特殊的香氣。

3。炒薑絲一定要炒到姜的邊邊開始變黑微焦，這時的香度才夠，之後煮完的姜也很好吃。

4。步驟3的水不要放過多了，若清水放太多，味道也就稀釋了。