東南亞風豆腐卡博串的教程，簡單易學

用料

豆腐300g（約半塊）

四季豆50g（4～５根）

薄荷葉若干片（3片左右）

香菜若干根

豬肉餡200g（一小碗）

洋蔥50g（大約1/4個）

（A）魚露2小勺

（A）淡口醬油1勺

（A）薑汁1小勺

（A）鹽少少

色拉油

生菜類的蔬菜配菜，可選

檸檬配菜，可選

泰國甜辣醬

東南亞風豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs的做法

豆腐儘量控幹。用廚房紙擦去表面水分。

四季豆用沸水煮熟（可略硬的程度）後放入冷水冷卻，再拎幹水分。切成小於1釐米的小段。

薄荷葉和香菜葉切碎。洋蔥切成非常細小的丁。

拿一個大碗。把肉餡和標記（A）的調料放入，朝一個方向不停攪拌，直至出粘性。（如果不好攪拌，可以加一點點水但是千萬不要加多，不要像平時攪肉餡那樣加那麼多。）

豆腐用手粗略掰碎，和肉餡，四季豆，薄荷，香菜，洋蔥充分混合。

把混合好的豆腐餡料分成8份左右，整形，就可以煎了。不粘鍋加色拉油燒熱，放入整形好的豆腐餡料，中火煎至圖片所示的顏色即可。（較簡單的整形方法：手上放一大塊保鮮膜，放上餡料，包好，壓成想要的形狀。開啟保鮮膜，扣在右手上，再用右手慢慢扣在鍋裡。）

做成細長形狀的話可以用竹籤串起來。和生菜，香菜，檸檬，泰國甜辣醬一起擺盤。沒有竹籤的話可以做成任何形狀，自己來發揮創意吧！（右圖是原菜譜圖，請參考哦！）

小貼士

煮四季豆的時候，小月幫忙往鍋里加了點鹽和幾滴油！大家可以模仿一下！

煮完，小月：過冷水是不是？

我說你怎麼知道！！

小月：我怎麼不知道！

（￣▽￣） 還是你厲害！