《大白菜玉米麵素餡菜糰子》健康更新7天不打烊｜大暢帶你來看圖！

大白菜，大家都知道素有“百菜之王”之稱。大白菜的種類很多，比如北方的山東膠州大白菜，北京的青幫大白菜，天津的綠幫大白菜等。

大白菜的營養成分很豐富，富含有胡蘿蔔素，多種維生素，粗纖維及蛋白質，鈣，磷，鐵等成分。

大白菜吃法也很多，可以用來燉，炒，拌及做餡等。

市場上買回來的大白菜

大白菜的作用也很多，含有的植物纖維，果膠及多種維生素，對腸道黏膜有保護作用。大白菜還具有增強胃動力，幫助消化，助解毒和減肥的作用。

大白菜最佳的食用期在冬季，這個季節是白菜的時令期，大多在北方都會儲存上百斤的大白菜。可以夠一冬天食用了。

今天我用大白菜素餡做玉米麵菜糰子。菜糰子可能只有80後以前的人聽過這個詞吧，現在的90後或是00後的都不會明白什麼叫菜糰子。

做大白菜菜糰子首先把大白菜掰開洗淨再剁碎，剁碎後撒上一點精鹽，把白菜裡的水撒出來，準備一大顆蔥，一小塊老薑，把大蔥和姜都剁碎，如果吃蝦皮的可以放一小匙蝦皮，調出來的餡會更鮮。蝦皮要用清水沖洗一下，因為蝦皮含鹽很多，衝一下，一是減少鹽分和蝦皮上的灰塵。在放上花椒粉，一匙生抽，25克植物油，再把剁碎的白菜攥幹一起拌到調料裡，提醒一下，白菜撒水是已經放鹽，調餡就不要再放鹽了，因為我國人口的食鹽量都超標，每人每天不要超過6克鹽。

已經剁碎的大白菜

準備調餡的調料，蔥，姜，花椒粉，蝦皮

準備調餡

調好的白菜餡

餡調好了，開始和麵，玉米麵千萬用開水來和，這樣玉米麵有黏性，包菜糰子時不會裂開，吃起來口感好。我今天用了玉米麵和白麵各1/2來做的菜糰子。玉米麵用開水和好，白麵用溫水和好，再把兩種面一起和均勻和好就可以包菜團了。面和得不要太軟，也不要太硬，比包餃子的面軟一些，可以揪個麵糰用手拍拍就可以成餅，在往餅裡面裝餡，裝完餡四周收口團個圓形就成了菜糰子了。

開水和的玉米麵

包好的菜糰子上蒸屜

都包好就可以上蒸屜蒸了，蒸玉米麵的菜糰子蒸的時間要比都是白麵菜糰子的要長一些，大致20分鐘左右就可以蒸好了。下面是我蒸好的菜糰子，是不是感覺好想吃。今天我吃了兩個，感覺還想再吃，不能再吃了，再好吃的美食也不能貪吃。

蒸熟的菜糰子

端出來準備開吃

開始吃了

我們每天都吃大米白麵，這些細糧使我們的腸胃功能下降，所以我們要適當的吃粗糧會增加胃的蠕動性，玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵有美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，一般人都可食用。吃粗糧有益於健康，我們應按人體所需的營養結構適量搭配食用。