古時人們吃幾餐是要看錢包的，還要看當時的皇上是否禁宵

在中國對於吃的文化流傳很久了，有紀錄片舌尖上的中國，它展現了中國吃食檔案的琳琅滿目，但說實話，那只是一部分。要了解中華吃食的文化，可能幾天幾夜都講不完，只是說一下主要的，蜻蜓點水一下。例如，古代人一天吃幾次飯，大家坐在一起吃飯是什麼時候，桌上都有哪些東西，在不同的地方，吃食有什麼不同等？

一天吃幾次飯，當然是一天三頓，但是古代人特別是在秦漢以前，一般老百姓卻只吃兩頓，稱為朝食與哺食，也就是一早一晚。但是從大唐和大宋就不一樣了，大宋時期與現在是一樣的一天三頓，當然也有一樣的例外，於大宋還有不只這一個。後面會說。古人一天吃兩頓的原因，是為了身體健康嗎？肯定不是，因為古代人的平均壽命和現人都是沒法相比的，人都說70古來稀，現在人們活到70—80歲是常有的事情。

古代人吃兩頓，是因當時的生產力低下，糧食生產自然不是很高，如果一天吃三頓，放開肚子吃是不夠的。還有就是我們現在吃晚飯是需要燈來照明的，在古時候是沒有電的，有人說那不是有油燈嗎？嗯，是有的，但是老百姓有的消費不起，一晚上要用好幾個小時，那需要花費很多的銀子啊，老百姓會心痛的，只要是好鋼用在刀刃上的心理，特別著急才會用油燈，要不就不會有鑿壁借光的事了，就此，古人沒有什麼夜生活這也真的。

每天到了晚上，大多數人都是要睡了。睡得早就要起得早。古時百姓一般5、6點起，皇上早朝也是這個時間，臣子們一般5點左右，就得爬起來上早朝，要是遲到就被打板子。因古時人們不吃午餐，也就沒有了午睡的習俗。是因午飯後睡覺會讓血液大多到胃裡致使腦供不上血，人會感到困才要睡午覺。

上面說唐、宋時期就有例外，就是百姓吃午餐。唐、宋經濟非常發達，商業活動很多。到了晚上，就會有一些人出來溜達、娛樂、消費，城市商家也會想以此來做一點生意，此時的皇上非常開明，推廣的是勉勵大家經商策略，加之簽了議和多年無戰爭，也就取消了多年的宵禁的策略。

百姓可以在晚上到街上看戲、溜達、吃夜宵，談談愛情，以至於到澡堂去洗漱。也就是從大宋開始，吃宵夜便出現了。大宋南遷到臨安，原來開封的百姓也把吃宵夜的習俗帶到了南方，到了這一時期，雖說鄉下還吃兩頓，但是家中條件要是好的話，自己也可以在家中吃宵夜，城市中的大多會吃宵夜，也有在吃的，大宋的皇上喜歡吃宵夜時喝羊湯，這個習俗還傳到了百姓當中。

大明、大清兩朝依然還在宵禁的政策，大明、清兩朝的百姓又回到以前吃兩頓的時候，不過那些皇家親戚、有錢人、大戶人們除外，在他們的院內就可以，他們還留著過夜生活的習慣，內容一般就是看戲、夜宵是少不了的，這就看出古人的貧富差距的緊張。其實，不但是明清，就是春秋戰國到清末、皇家、貴族以及有錢人，大多是一天三頓或者更多頓。例如大漢時期皇上就要一天四頓。不過百姓卻是吃不起的，不要說兩頓了，遇到戰亂或者災荒，他們能一天一頓就很不錯了。

那在老姓當中一天三頓是從什麼時候開始的，是鴉片戰爭之後，西方的文化一點點的來到了中國，也包括一天三頓的習俗，再加上糧食生產率比以前高很多，於是到了20世紀早期，百姓一般都是一天三頓。不管是一天三頓還是兩頓，既說是吃飯，在古代人的桌上，不管是吃的什麼，桌上都是從單一到現在的豐富很多，不是一下子就成的事，而是一個漫長的過程。