進食細嚼慢嚥的八大好處

民以食為天，人體必須從外界獲取食物製造各種營養物質，供身體新陳代謝，成長髮育。但進食時細嚼慢嚥對身體健康關係密切。 首先要做到細嚼慢嚥就必須有一副好的牙齒（日常保護與有病修復），世界衛生組織把“牙齒潔白。無缺損，無疼痛感，牙齦正常，無蛀牙”列入10項健康標準之一，就是這個道理。

其次每次進食應有30分鐘左右的時間，這樣才能充分發揮口腔細嚼慢嚥功能的8大好處：一是可使大米等澱粉類食物與唾液中澱粉酶元起反應生成葡萄糖，有利於醣的吸收；二是口腔分泌溶菌酶，抑制細菌生長繁殖；三是唾液中分泌的免疫球蛋白A，可增強免疫功能；四是可預防齲齒與牙垢形成，並將牙石中甲醛轉化成乙醛，使食物中黃麴黴素滅活，起防癌作用；五是減少硬食，燙食，辣食，鹹食對食管、胃壁的腐蝕與燙傷。劃傷引起的炎症。潰瘍，六是可減輕胃研磨食物的負擔（胃要把食物研磨到2mm才開放幽門竇將食糜送入十二指腸，與膽汁、胰液混合幫助脂肪、蛋白質消化）防止胃動力障礙的發病；七是透過咀嚼可增加腦的血供，有利於增加記憶力；八是日本研究發現，如果儘快吃，在就餐後90分鐘內，每千克體重的熱量消耗為7卡，但若是一直咀嚼，直到食物的塊狀消失後再嚥下去，其熱量消耗為180卡，兩者差距顯著，故有助於減肥。同時在吃飯中要心情舒暢，愉快就餐，吃七、八分飽，每次進食間隔時間以4小時為宜。

（文/中國老體官網）

【來源：日照體育局】

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