吃下這頓火鍋，感覺靈魂被燙熟了！

火鍋是關押食慾的巴別塔，沒有人能在火鍋面前保持眼部乾燥，因為這是家的味道。

一口圓鍋熬煮俗世悲歡，一碟蘸料滲透百味醇香，鍋內鍋外，是一樣的沸騰與喧鬧，火鍋沒有屏障，便也沒有禁忌，除非你敢把好麗友派扔進辣油裡。

鍋內是翻騰的牛肉和藕片，鍋外是碰灑的啤酒瓶和張狂的叫喊聲，一張圓桌，一口圓鍋，食客會變，但圓永遠不會，這是真正的堅守與包容，像深夜的麒麟網咖，夢裡的長裙班花。

團建要吃火鍋，家庭聚會要吃火鍋，隔壁瑪麗太太生二胎也要吃火鍋，和二胎是誰的沒關係，這只是中國人特有的待客手段。

重慶老火鍋很好，北京銅鍋涮經典，海南椰子雞火鍋不賴，雲南的菌湯火鍋也沒什麼不好，所以冬天可以，夏天也沒什麼不可以。火鍋面前，人人都有尊嚴，這是真真正正的烏托邦，人們喜歡有選擇的事情，這是最重要的一點。

沒有人真的需要火鍋，但同時也沒有人能離開火鍋。

如果非要找幾個字奉為社交真理，“吃火鍋”這三個字應該被加粗印在扉頁刻在骨子裡。

要知道，沒人會在拉著巴赫講著法語的西餐廳真正地放開自己，如果你想和人交心，只有兩個去處，深夜街頭的姐妹燒烤和冒著熱氣的火鍋店，因為敞開心扉這方面，到頭來還是得看火鍋和扎啤。

火鍋是中國人獨創的美食，所以天生帶有中國人的熱情與慷慨，這是十二寸左右大碟子裡一塊三百五十元的孤獨的牛排和旁邊零零散散的西蘭花羅勒葉永遠不能具備的。

火鍋裡可以放任何菜品而不至於唐突，它海納百川，也隨遇而安，它天生就是一個藹然仁者，擁抱著所有的過客，它給所有食材應有的尊重，卻永遠不喧賓奪主，給足食物本身的體面。

這麼多年來，你吃山珍海味，吃黃喉牛肚，吃重慶早市買來新烤熟的耗兒魚，吃湖北潛江大清早兒剛運來的對蝦，你天真地覺得，如果世上沒了火鍋，沒有人會認為自己的生命少了些什麼。

就像在那個秋風風蕭瑟，大雨遲遲未來的秋季黃昏，你對那個女孩兒說，你買了開往上海浦東的最後一班車票，晚上八點半的車，你回去罷。

可真當你離開了，你又覺得空空蕩蕩，偌大的魔都給不了你溫暖的歸屬感，冰冷的日料滿足不了你的慾壑難填。

吃不了的蔬菜可以扔進辣鍋裡，難吃的豆製品可以扔進番茄鍋裡，那些黑體加粗，貼著上等標籤的牛肉，也可以扔進火鍋裡。

它為你調製百般滋味，沸騰在滾燙的高溫之上，煎熬於冰冷肉類和乾燥拉麵之中，或是被加入恆溫高湯時顯得不知所措，悶聲不語。但它只是火鍋，沒人會關心火鍋的一生。正如一隻老狗瞟了一眼垃圾桶，一位僧人走過了山崗，一個黑人拐進了小巷，一個少年獨自買了一張去往魔都的火車票。

當你某天晚上拘謹地吃完一頓惠靈頓後，會不會突然想起上一次和狐朋狗友一起吃的銅鍋涮肉，那時互相吹牛逼用的啤酒瓶，還在火鍋店後院的廢品堆裡流著淚。

當我把這篇文章發給參加工作的張哥看時，他擦了擦眼角點起一隻煙，說在加利福尼亞十七度的凌晨五點，他被風迷亂了雙眼。

如果你不知道明晚和朋友吃什麼，就去吃火鍋吧。三十多度的初秋夜晚，讓我們把食材扔進鍋裡，靈魂扔進滾燙的人生裡。

晚安。

文案|深夜胃疼戰士

排版|深夜胃疼戰士

圖片|來自網路

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