葡萄酒入門的4個方法，撩妹實用

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一、稱謂要對

叫對葡萄品種——博大精深的葡萄酒世界是由紅葡萄品種與白葡萄品種共同構建。

例如，我們常提到的赤霞珠，梅洛，西拉，黑皮諾都是屬於紅葡萄品種，這就是我們常說的紅酒，而雷司令，霞多麗，長相思就是典型的白葡萄品種，雷司令常常拿來釀造甜白，乾白，香檳，而霞多麗呢，則常用來釀造乾白與氣泡酒。

二、一眼從酒色區分種類

關於葡萄酒分類，從酒色方面區分可以將葡萄酒分為桃紅葡萄酒，紅葡萄酒，白葡萄酒，不同的酒會隨著時光變遷，歲月流轉，變幻出不同的色澤，桃紅葡萄酒呈現出來的是非常嫵媚的紫紅色。

紅葡萄酒，中期為紅寶石色，陳年多年之後則轉變為磚紅色，白葡萄酒的色澤變化也非常美妙，少年時期是檸檬黃，酒體中帶有淡淡的綠光，隨著酒中微量的單寧氣化後逐漸轉化為非常燦爛的稻草黃，暮年時期的酒色則會轉為低調深沉的琥珀色與棕色，散發出尊貴的王者氣息。

三、不同香型酒，唯獨沒有“醬香”型

從釀造方式來看，可以分為天然葡萄酒，加香葡萄酒，加烈葡萄酒，天然葡萄酒的釀造方式是指不加糖分與酒精，只採用葡萄原料進行發酵；而加香型，從字面意思上很容易理解，是指在葡萄酒的釀造過程中將芳香植物浸泡入酒液中。

第三種，在酒中新增白蘭地與脫臭酒精的處理方式則是加烈型葡萄酒。另外，從一款酒的狀態方面來看，我們還可以分為靜止酒與氣泡酒。

四、看到酒中雜質，不要慌！

知道了酒的種類和香型後，就該是每人手中都拿到盛好酒的酒杯了，大家正躍躍欲試先嚐一嘗葡萄酒的味道，要是此時發現自己的葡萄酒中有沉澱物，千萬不要馬上質疑是葡萄酒變質了，因為：

葡萄酒有沉澱≠變質。

葡萄酒的沉澱物有三種來源：

1：死了的酵母菌會殘留在酒裡，

2：是酒塞裡的木碎掉下去的殘渣，

3：是有一種叫做酒石酸的物質，它是因為儲存和溫度變化而在葡萄酒裡產生的一種結晶。

哦~原來並不是因為葡萄酒變質了才產生沉澱物。我們只需要醒一醒酒，換一換瓶！

一般情況下，只需要直接將酒倒入醒酒器即可，但對於有沉澱物的陳年葡萄酒，先要直立擺放數小時，讓雜質慢慢沉澱。

醒酒的工作做完了，酒中的雜質也過濾了，大家就可以開始認真地品酒了！

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1、《葡萄酒品鑑百問百答》

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