什麼字母代表是純糧酒？什麼字母代表是純糧酒？白酒怎麼挑選好酒？

什麼字母代表是純糧酒

中國有句老話叫“無酒不成宴”，酒文化早已融入了日常生活的方方面面，酒的品牌和種類眾多，尤其是最常喝的白酒，更是數不勝數，甚至不少省份每個縣市都有自己的酒廠，生產一些頗具特色的地方酒，如何在多如繁星的白酒品牌中選購出一瓶好酒，是需要掌握的一個很實用的小技能。

以前釀酒技術“不發達”的時候，白酒都是透過傳統的工藝，用糧食釀造而成，都是實實在在的“糧食酒”，隨著生產工藝的改進，為了降低成本，出現了固液法、液態法等用食用酒精勾兌出來的“酒精酒”，因為缺少釀造產生的天然酒香，這些酒精酒難免會加入一些香精、香料來調劑口感，這些酒的雜醇較多，容易產生頭疼、上頭等情況，所以我們購買白酒的時候，要儘量少購買酒精酒，多喝一些純糧釀造的酒。

購買白酒時，要學會看酒瓶上的“標準程式碼”

在市場上正規銷售的酒，都需要在酒瓶上印上一行執行標準程式碼，短短的幾個字母加數字，就能展現出這瓶酒的“秘密”，經常買酒的人一定要看懂。

一、酒精酒（液態法制造，執行標準：GB/T20821）

這種酒常見於低端的桶裝酒，釀造方式為“液態法”，實際上就是食用酒精+香精勾兌而成，這種酒用食用酒精作為“基酒”，本身是沒有“酒香”味道的，只有酒精刺鼻的味道，需要經過複雜的勾兌才能“調”出酒香味，成本低廉，非特殊用途不建議購買。

二、勾兌酒（固液法釀造，執行標準：GB/T20822）

固液法釀造出來的白酒，雖然也會用食用酒精勾兌，但會有30%以上糧食釀造的基酒，新增少量食品新增劑調味調香，勾調而成，品質上要比液態法釀造的酒好，也有一些知名的大品牌在做這種固液法釀造的酒，市場反映還不錯。

三、純糧酒（固態法釀造，執行標準：GB/T10781等多種標準號）

純糧酒的所用原料只有各種糧食，採用傳統的釀酒工藝釀造而成，帶天然的酒香，不同品牌有著不同的風味和口感，酒的品質和口感都是最佳的，平時喝酒儘量購買這種酒。

所以在買酒的時候，看見酒瓶上有GB/T20821，GB/T20822這樣的字樣，不用懷疑，不管什麼牌子，一定是酒精酒或者勾兌酒。

除了GB/T10781這通用的固態釀造白酒標準號，還有以下這些：

這張表格列舉了大部分純糧酒的標準號，以及一些有著“地理標誌產品”的高品質白酒，如果買酒的時候，碰到一個不認識的品牌，對照這個表查閱一下就可以得到它是否是純糧酒、香型等資訊。

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