黃瓜這樣醃製才美味，清脆爽口特開胃，放冰箱半年都不壞

雖說現在一年四季都有黃瓜吃，但這個時間才是真正黃瓜應季的時候，也是黃瓜最脆最嫩最爽口最便宜的時候。不過黃瓜好吃還便宜，天天拌著吃也會吃膩，所以今天就和大家分享一個油黃瓜的醃製方法，不僅清脆爽口特下飯，醃好後放進冰箱半年都不會壞掉。

首先是黃瓜洗淨，切成圖上這樣的小長條，因為今天是給大家做示範，所以醃製的數量比較小，黃瓜只用了4根。

黃瓜切好後，先拿一個小盆，低下鋪上一層黃瓜條，然後撒上一層鹽，這樣以此類推。

等醃製兩個小時候後，拿一個瀝水洗菜盆，把醃好的黃瓜放進去，然後在黃瓜的上面放上重物，這樣壓上一個晚上。

第二天。。。。時間有點長哈！先準備好適量的蔥，蒜，幹辣椒，姜，花椒，八角。

然後把黃瓜翻翻個，讓水分充分流走。圖上就是經過壓了一夜的黃瓜條。

熱鍋涼油，油量就是圖中這樣滿滿一勺即可。

首先，放入八角和花椒，用小火煸香，然後撈出。

在依次，放入辣椒。

還有蔥姜，因為放入的順序不同，這些調味配料起到的味道也是不同。雖然就是個醃黃瓜，但味道不能差了。

最後，來上醬油3勺，陳醋半勺，白糖兩茶匙，燒開鍋，然後關火即可。這裡面的勺，就是前面放油的那個炒菜勺。

等一切OK後，加入切好的蒜片。醃黃瓜蒜味很重要，但一定是最後一步放，否則沒有蒜味，然後靜等醬汁放涼。

醬汁放涼後，加入黃瓜（先嚐一下醬汁，如果不鹹的話，可以在醬汁裡面再加點鹽）

放入黃瓜後，攪拌均勻，讓黃瓜充分粘上醬汁。

最後，把醃製的黃瓜全部放入保鮮盒密封，再放到冰箱儲存一夜。（沒錯，還是一夜！）

就像舌尖上的中國說的一樣，美好的食物都要經過時間的檢驗。圖上就是經過醃製一夜的油黃瓜。

看看它的樣子，是不是讓你食慾大增，而且這樣醃的黃瓜不僅清脆爽口，關鍵還特別的下飯，尤其是放上半年也不會壞。