【蕾寶】紫紅色槐花能吃嗎？紫色和白色有何區別？別亂吃，小心身體

紫紅色的槐花能吃嗎

同樣是槐花，紫色和白色有何區別？營養師：別亂吃，小心身體不適！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

又到一年的四月份，每年這時候最饞的不是香椿，也不是薺菜，而是那掛滿枝頭、散發著濃濃香氣、純潔無瑕的槐花。槐花，

常植於屋邊、路邊，在我國的大部分地方都

普遍栽培了

，但主要在北方，以黃土高原和

華北平原

為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右，因此，槐花的季節性強，如果錯過了吃槐花的最佳時間，下次解饞只能再等上一年了。

有句俗話說“門前種棵槐，財運自然來”，所以在北方地區，很多人家都有種植槐樹的習慣，它不僅能帶來春天的氣息，還能給家裡帶來財運，何樂而不為呢？而現在已到3月底四月初，槐花即將開始大規模的成熟了，很多人早已

按耐不住內心對它的渴望，心心念念想要爬到樹上採摘了。

而與此同時，相信大家走在路邊、街頭時，你能驚訝地發現，它外形也長得和白槐花長得相似，但偏偏顏色是“紫色”的，對它也是槐花。那同樣是槐花，“紫色”和“白色”有何區別呢？營養師提醒，別亂吃，小心食物中毒！下面就來看看具體區別吧！

區別一：顏色

顏色不同，應該兩種槐花最大最直觀的區別。紫色槐花呈現出的是與三角梅相類似的玫紫色，白色槐花則是純潔的白色。

區別二：用途

紫色的槐花顏色美麗，看著非常的高階大氣，有很高的觀賞價值，遠遠一看，非常的突出耀眼，給周圍的景物帶來一抹亮色；同時紫色槐花，還種植在條件比較差的地區，或是環境汙染特別嚴重的地區，用它來做綠化建設、改善汙染環境等，所以一般在公園、道路邊都能看見；而白槐樹雖然也能用來觀賞，但主要用來食用；

區別三：毒性

紫色槐花是香花槐的一種，本身是無毒可以食用的，但這種槐花裡面含有很多的花青素，被人吃了以後會分解出一種感光性物質，這種物質經過人體表皮太陽照射的地方，會導致面板感光性過敏，造成面板瘙癢等不是反應。而白色槐花顏色淡，花青素含量低，同樣的人食用不是反應較低；

其次，紫色槐花一般是生長在

路邊，粉塵多，且尾氣汙染比較嚴重，而尾氣中含鉛，會有灰塵和重金屬殘留，同時，為了防蟲，小區、市政等也會對紫色槐樹進行不定期的噴灑農藥，更加容易

給人體健康帶來不可控的影響；而白色槐花，一般用來食用，會考慮到各方面安全，相對健康無毒；

兩者雖然都沒毒，但是紫色槐花存在較高的危險係數，所以營養師建議大家，別亂吃，小心身體不適！

區別四：營養價值

現代醫學表明，白色槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質，能夠為人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉必須的能源。但是，紫色槐花它的營養價值並不高。

區別五：吃法

紫色槐花雖然不建議吃，但它卻是很好的蜜源，產出的槐花蜜品質比白槐花的要高，

而且更濃、更純

。而

白槐花是可以用來煎炒、蒸煮或者泡水等，常見的做法有槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋、槐花餃子、槐花茶等；

那既然瞭解了白色槐花和紫色槐花的區別，大家更清楚地知道了應該食用白色槐花，那就來看看吃白色槐花的注意事項吧！

食用槐花的注意事項

眾所周知，槐花屬於一種野菜，為了有效去除有害物質，建議吃之前

先焯水

，這樣吃起來更放心。其次，

槐花性寒，不宜過量食用，否則容易造成腹瀉等不適反應

！再次，

易過敏體質者，前期嚐鮮可以，不建議一開始吃就吃太多，避免過敏嚴重

。

槐花的儲存方法

因為槐花的食用週期非常短，所以很多喜歡吃槐花的朋友都喜歡儲存一點。那麼今天蕾寶就來分享

三種槐花的儲存方法，焯水儲存法、直接儲存法、乾菜法。

1、焯水儲存法：

將槐花摘去雜質和葉子，然後用淡鹽水浸泡4小時以上，清水煮沸後，加入一勺鹽，放入槐花焯水1分鐘，變軟後撈出自然晾涼，再按一次吃的量團成糰子，放入保鮮袋封好袋口，放入冰箱冷凍儲存即可。

這種儲存法適合蒸著吃或當做餡料，用來包餃子或者包包子。

2、直接儲存法：

將槐花摘去雜質和葉子，然後鋪成薄薄的一層晾一下，使表面保持清爽乾燥，然後按份量將槐花放入袋中，將袋子空氣排乾淨封口，放入冰箱冷凍即可。

這種儲存方法適合涼拌、炒雞蛋和做槐花飯

。

3、

將槐花摘去雜質和葉子清洗乾淨，然後

放在蒸鍋裡蒸2~3分鐘，蒸過後放在太陽底下曬乾，想吃的時候用溫水泡發即可。

這種儲存方法適合將槐花煮湯、泡花茶等。

以上就是蕾寶今天分享的所有內容了，

槐花雖然美味，但分為紫色和白色，它們之間的差別很大，所以食用前一定要留意，

畢竟現在新聞報道上，錯吃槐花導致進醫院的新聞屢見不鮮，小心“病從口入”

。

您好，我是蕾寶的煙味生活，堅持每天為你更新各種美味美食。本文系蕾寶原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡的朋友歡迎點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！