今天是代可可巧克力磚

作者：蠟筆小琦

今天是咖啡味的代可可巧克力磚

因為不想亂門就隨手在家附近小賣部買了點解解饞

不用說當然是沒有純可可脂的好吃，這個巧克力磚很甜很膩，脂質感特別強，嚼蠟一樣，難吃不過價格就擺在也不多說啥了

不過包裝還是挺好的，很有質感

巧克力儲存的也比較好，代

可可脂的巧克力對人體有害還是建議各位少吃

下面我就來給各位科普一下可可脂和代可可脂有什麼區別

可可脂，是從可可豆中提取的純天然的食品原料；代可可脂是一種合成的人造硬脂，含有對人體有害的反式脂肪酸，並導致肥胖

因為代可可脂這種人造硬脂的成本低廉，比純可可脂價便宜5倍以上，所以為了壓低成本提高潤，一些代可可脂的巧克力便出現在市場上

那麼怎麼區分可可脂和代可可脂呢？

口感優質的純可可脂巧克力，吃到嘴裡是入口即化，巧克力的醇香會很濃郁。代可可脂做的巧克力，吃到嘴裡有一種蠟質的感覺，總是留有那麼一點在嘴巴里不化掉

外觀上，代可可脂巧克力，表面光澤良好，保持性長，會因溫度差異產生表面霜化

味道上，可可含量較高的黑巧克力香味濃郁，口感醇厚，而代可可脂吃起來更像是普通糖果其實辨別代可可脂巧克力的，最簡單最直接的方法，就是檢視巧克力外包裝。上面的營養成分表。凡是食品營養成分表上，標註有“ 氫化植物油”“ 氫化脂肪酸”“代可可脂” 的，基本就是代可可脂巧克力了

其實代可可脂也可以吃，只不過對我們身體危害較大，平日裡少吃就好