南方人把它當野草，在東北蘸醬卻是美味，野生一斤可賣7元

每一個地方都有獨特的飲食習慣，很多人也形成了自己的習慣，就比如北方人吃肉的時候總會吃幾瓣大蒜，要不然會覺得肉都不怎麼香了，但對於南方人來說，生大蒜是很難下口的，即使是煮熟了也很少有人會吃。不過大蒜在南方用來當調味料還是非常不錯的。但有一些食材，在南北方的差距就非常的大了。

今天咱們就來說一種這樣的野菜，

南方人把它當野草，在東北蘸醬卻是美味，野生一斤可賣7元。

這就是婆婆丁，對於南北方的人們可能都不陌生，因為它在路邊、田野、河灘邊等有野草生長的地方，就有它的身影，非常廣泛的分佈在我國大部分地區，從黑龍江一直到廣東雲南一線。在南方人看來，婆婆丁就是一種普通的野菜，每一次除草的時候，總要碰到不少，把它們收拾在一起之後，拿回家會用來餵豬、餵雞、餵鵝等。因為它的繁殖能力實在太強，野草這樣的名字就非常適合它，以至於很多人都叫不出它的名字，只有在它結種子的時候，可以把它採摘下來，把這些種子吹向四面八方，十分的好玩。

婆婆丁看著就像大一號的薺菜，但就是這樣一種在南方人看來是野草的植物，在北方卻是一種上等的野菜。這是因為在北方人看來，婆婆丁的嫩葉和大蔥一樣，都是必不可少的蘸醬蔬菜品種，很多人都說婆婆丁是非常苦的，但是蘸著大醬越吃它越有甘甜味，尤其是吃肉的時候，在東北那是必須配上鮮嫩的婆婆丁。在以前的東北地區，人們只能在開春之後去野外採摘這種美味，每一次採摘的時候，都會留著根部上面1-2釐米的距離，這樣婆婆丁後面還會繼續生長出嫩葉來，就可以繼續採摘來吃了。

如今農業生產技術的發達，即使在寒冷的冬季，也可以吃上新鮮的婆婆丁了，這是因為不少人開始了大棚種植，市場上就有出售，一斤4-5元的價格也是非常搶手。種植的婆婆丁一般一年可以收穫6-7次，只要不開花，一個月就可以收穫一次，相對其它的農作物來說，產量還是比較高的。而且即使是要開花的老婆婆丁，也可以連根挖起來，曬乾後當作泡茶的上品來出售。

即使是人工種植了婆婆丁，很多人還是懷念野生的婆婆丁的味道，說只有野生的才是真正的口感。而如今的網際網路就給東北地區的人們這樣的一個機會，讓他們可以在冬季也吃到野生的婆婆丁，來自於南方的野生婆婆丁就可以滿足這樣的要求了。不過相比於種植的婆婆丁，野生婆婆丁的價格是比較貴的，一斤至少7元。不過這樣的價格也只有在寒冷的冬季才有，一旦北方開春了，東北地區的人們還是喜歡吃當地野生的婆婆丁。

其實如今在南方地區，人們也會在春季挖掘婆婆丁來曬乾，不過不是用來吃，而是用來泡茶喝。

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