我家端午節做了幾個家常菜，簡單又美味

端午，是四大傳統節日之一，在老百姓眼中，這也是一個比較濃重的佳節，說到這個節日，幾歲小孩都知道端午要吃粽子，現在，正是夏天，吃的東西也多，去到菜市場，放眼望去，滿眼都是各種各樣的新鮮食材，小商小販的吆喝聲，伴隨著粽香飄過來，感受著濃濃的市井氣息，急急忙忙去選了食材回家烹調。

我家就做了幾個簡單的家常菜、水煮牛肉片、白灼蝦、上湯豆苗、香腸炒青椒，都是特別簡單易做的菜，買了只荷葉叫化雞，這是小孩點名要吃的菜，我專門跑去遠點的市場買這隻叫化雞，附近沒有，如果不是節假日，攤老闆會推著車子出攤叫賣，這節日裡，生意好得不行，哪還會出來走攤，我只好一早就去市場買叫化雞。

粽子是孩子買回來的半成品，只需要煮好就可以吃，鹹鴨蛋也是煮一下就可以吃，都是沒什麼技術含量的菜，另外榨了一壺新鮮的果汁，比喝飲料要健康，還做了玉兔布丁，吃完飯，吃上兩個小甜品，有趣又解膩，自家做的飯菜，雖然不及飯店的豐富，重在實惠，沒有什麼禁忌，不喜歡吃的調料不用放，在外面吃就沒這個特權，除非你特意打過招呼。

【水煮牛肉片】

做法：

1。 牛肉買回來先清乾淨，放在冰箱冷凍了再切，這樣才能切得更薄片。

2。 切好的牛肉片用生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、姜蒜水、蛋清、生粉、香油攪拌均勻，醃製十分鐘。

3。 鍋中放入少許油，下入適量幹辣椒、花椒，用小火炒香，炒好後倒在菜板上用刀剁碎備用。

4。 鍋中放適量油，炒香姜蒜片，將切好的配菜，香菇和豆芽倒進鍋中炒熟，這個配菜可以放自家喜歡吃的配菜，炒熟後出鍋裝在大碗中。

5。 鍋中放適量油，放點幹辣椒和花椒進去炒香，放入姜、蒜片炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，下適量水燒開後，放適量鹽，將醃好的牛肉片放進去煮熟，2分鐘左右即可，煮好後倒在菜碗中。

6。 撒上剁好的幹辣椒、乾花椒、薑末和蒜末、白芝麻，燒熱油淋上去，撒上蔥花和香菜即可，一道超級下飯菜就做好了。

【上湯豆苗】

做法：

1。 鍋中放適量水燒開，放適量油、鹽、薑絲。

2。 將洗好的豆苗放進去燙至斷生，撈起來放在深一點的盤子中，不要放淺口盤子，湯容易溢位來。

3。 另起鍋燒油，油熱炒香蒜末，將切好的皮蛋碎放進去炒久一點，炒久點，煮出來的湯又香又濃，炒好後，加適量水燒開，放鹽、蝦皮粉調味，倒在豆苗盤中即可。

【青椒炒香腸】

做法：

1、香腸是蒸熟了的，直接切成片就可以了。

2、鍋中放適量油，炒香蒜片，將切好的香腸放進去炒。

3、將切好的青椒放進去合炒，待青椒熟後，放適量鹽炒勻出鍋。

【白灼蝦】

做法：

1。 將買回來的新鮮活蝦，用牙籤將背上的蝦腸輕輕地挑出來，挑的時候要用巧力，不要挑斷了。

2。 清洗乾淨，切點薑片和薑末、蔥花。

3。 鍋中放適量水，水中加料酒、薑片燒開，將蝦放進去煮，煮兩分鐘就可以了，不要煮太老。

4。 調個料碟，放生抽、薑末、香油、蔥花，根據自家口味來調，蝦剝殼後蘸上料汁吃，鮮甜美味。

【荷葉叫化雞】

這種雞的外面包著一層黃泥，買的時候，直接將外面那層黃泥敲掉，剛敲開一條口子，荷葉雞的香味就飄了出來，據說，這是用果木炭火精心烤制3個小時而成，味道真心不錯，吃過好幾次了，清香四溢，肉質鮮嫩，醇香可口，吃了還回味無窮，逢年過節買上只這種雞，方便又省事，戴上一次性手套，直接將雞撕出來裝盤即可。

【白兔布丁】

做法：

1、將250克牛奶倒進奶鍋，放30克白涼粉，15克白糖攪勻。

2、開小火煮，一邊煮一邊用勺子攪拌。

3、煮熟後，倒進準備好的白兔模具中，放涼後放進冰箱冷藏1個小時，取出來擺在盤中，用黑芝麻和火龍果汁點綴了一下，好吃又好看的飯後甜品就成了。

【粽子】

做法：直接放鍋中煮好就可以了，買的粽子，有三種口味，有蛋黃肉粽、有紅豆蜜棗粽、有白水粽，這是我們家最愛吃的三種口味。

【鹹蛋】

端午節必吃的東西，這個節要吃五黃，其中就有鹹蛋黃，雖然不能配齊五黃，但有鹹蛋黃這個代表也不錯，食材易取，又很普遍，到哪都能買到，所以，每年端午節，鹹蛋和粽子都是我們必吃的食物。

【火龍果汁】

做法：取一個火龍果，剝去外皮，將果肉切成小塊放進榨汁機，取兩根香蕉，剝去外皮，切成小段放進榨汁機，放適量礦泉水，榨成汁特別好喝，放香蕉是增加香味和甜味，不用放糖就很好喝。

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