想去丹麥赴”蠔“門盛宴 ，先讓侯亮平教教你如何正確優雅的吃海&

生蠔味道十分鮮美，尤其是在丹麥這個國度，燒烤非常普遍，而且做法多樣，吸引著很多的中國吃貨們，想去丹麥赴蠔門盛宴 ，先讓侯亮平教教你如何正確優雅的吃海鮮。

童話世界的丹麥，在出現生蠔氾濫的事件，真的讓友誼之邦的中國吃貨們，再次幻想出了一個吃生蠔的童話世界，進口生蠔對於中國是不可能了，世界80%的生蠔可是出於中國，一點不理解丹麥為什麼不吃生蠔，生蠔可是海中牛奶，因其營養價值之高，味道之鮮美，口感之嫩滑，甚至有人將它稱作男人的加油站，女人的美容院。對於丹麥人給中國人建豪宅、辦簽證這樣類似的事情。七小編覺得後面這個還是比較靠譜的，豪宅就不用建了。免費提供住宿就可以了，或者贈個哥本哈根、格陵蘭三日遊就可以了。讓中國人去幫著吃生蠔的問題，七小編覺得靠譜。那麼已經開始行動了，就要帶上吃生蠔的食譜了，啥也不說了吃貨們，食譜儲存一定帶好。我們吃也一定要吃出中國的氣勢來！

吃貨們去丹麥一定要帶上吃生蠔的工具

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不知道丹麥有沒有蔥、姜、蒜、朝天椒，這個最好想去的網友們自己帶著吧。丹麥未必有。

炭燒生蠔

炭燒生蠔：材料

生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）

做法

鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。

把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。

蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。

最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

蒜蓉生蠔材料

生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

1。新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。

2。大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。

3。將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4。蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5。最後撒入蔥花點綴。

焗烤生蠔材料

生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

1。生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。

2。熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3。將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

生蠔烘蛋材料：生蠔4顆，煙燻起司３０克，雞蛋７顆，鮮奶油５０ｃｃ，麵粉水適量，麵包粉適量，鹽少許，胡椒鹽少許

1、煙燻起司切丁備用；

2、將生蠔用紙巾擦乾後，撒上胡椒鹽後，再沾上面粉水及麵包粉備用；

3、起鍋燒熱沙拉油和橄欖油，放入生蠔半煎炸至上色後撈起盛盤備用；

4、將7顆全蛋打入容器中拌勻後，加入鮮奶油、胡椒鹽、鹽、煙燻起司丁拌勻成為蛋汁備用；

5、另起鍋燒熱橄欖油，倒入蛋汁攪拌幾下，再放入生蠔煎至凝固後翻面，煎至兩面金黃色；

6、起鍋盛入成品盤即可完成。

生耗豆腐材料

牡蠣內酯豆腐一盒郫縣豆瓣醬一小勺蒜泥一小勺澱粉適量綠蔥末鹽雞精

（1）鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬在炒一下

（2）炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內酯豆腐切塊放入湯裡湯一定得蓋過豆腐

（3）開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用澱粉勾芡倒入鍋裡，在放入鹽和雞精調味，最後撒上一些綠蔥末，完成！

小訣竅

做這道菜的時候儘量不要用勺子在鍋裡翻炒，這樣會把內酯豆腐弄散的。澱粉水均勻的倒在鍋裡在輕輕地晃動鍋就可以。

生蠔粥材料

材料白米1杯，牡蠣150克，肉絲112克，紅蔥酥半杯調味料（1）料酒1大匙（2）水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

2、牡蠣洗淨，燒開半鍋水並加入調味料（1），將牡蠣汆燙過撈出。

3、紅蔥酥和肉絲加入粥內同煮，加鹽調味，再放入牡蠣，一煮滾即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

熬粥筆記

1、牡蠣加一點鹽一起抓洗，才能去除外層的黏液。

2、汆燙過的牡蠣可以先吐水，再煮時才不易縮。

食療效益

補腎安神，益於心悸、白帶多、胃酸過多者

炸生蠔材料

新鮮的海蠣肉16個，雞蛋一個，麵粉適量，泡打粉少許

1、海蠣肉用清水抓洗乾淨，瀝乾水分；

2、加鹽和料酒醃製10分鐘；

3、雞蛋加麵粉和少量泡打粉攪成糊狀；

4、起油鍋，寬油，油6成熱左右，逐個取醃好的海蠣肉沾乾麵粉然後裹上雞蛋糊下入油鍋中火炸制；

5、翻動，炸至淡黃色撈出控油；

6、油燒至滾熱，重新下入海蠣子二次炸制；

7、炸至表面金黃，撈出控油；

8、蘸椒鹽食之。

1、裹好麵糊的海蠣子要逐個下鍋，下鍋後注意翻動，以免粘連；

2、第一次下鍋要用中火慢炸，第二次下鍋要急火快炸；

3、二次炸制一是為逼出過多的油脂，二是可以增加香酥的口感。如嫌麻煩，也可一次炸至金黃。

4、不喜歡泡打粉的可以省略，也可以用海蠣子肉直接沾乾麵粉炸制。

吃不了的生蠔，我們還可以醃製起來，從丹麥回來，可以帶回家給家人。七小編在給大家一個醃生蠔的小辦法哦~！

醃生蠔材料

一杯白酒醋（whitewinevinegar）半杯水、半杯糖、1顆八角、3顆丁香、6顆芫荽籽（coriander）

3根茴香（dill）、6個生蠔

將所有除掉生蠔以外的原料放入一個小鍋中加熱，煮沸以後關火讓它加蓋靜置30分鐘，這樣醃製的母水就製作好了。然後放入處理乾淨的新鮮的生蠔，放入母水中浸泡12個小時以上，三天以內就好了。

去丹麥的中國吃貨們，可以去丹麥吃生蠔，還可以逛逛美麗的童話世界，真心覺得這個假期沒有白過哦！最重要的是丹麥知道無人問津的生蠔居然可以這麼美味。