肉牛養殖過程中的主要福利問題與建議

福利問題：

目前集約化規模化的肉牛養殖場中往往會出現肉牛飼養密度過高的問題，這在很大程度上威脅著肉牛的福利水平。飼養密度過大從以下幾方面危害肉牛的健康和福利水平：首先飼養密度過大會限制肉牛的自由活動，使得肉牛不能自由的表達天性，且容易產生應激從而表現岀異常行為；二是大量的肉牛會排洩大量的糞尿，不僅汙染生活環境，而且會導致空氣中的氨氣濃度增加，可能會引起肉牛氨中毒；三是飼養密度過大會導致牛舍溫度過高，汙氣重，牛舍內的二氧化碳濃度增加，氧氣含量降低，低氧的生活環境容易引起肉牛的各種疾病，影響生產效能的發揮；四是過高的飼養密度使得肉牛之間的接觸機會增加，增加了疾病傳播的機會，危害肉牛健康。

建議與對策：

牛舍的建造應根據飼養規模合理的計劃，分群飼養，降低飼養密度，給肉牛提供充足的生活空間。牛舍要分門別類，根據生產要求，將母牛舍、犢牛舍、育成牛舍、育肥牛舍分開。同時注意牛舍所用材料符合防暑降溫、防風保暖、清洗消毒的要求。

2

飼養環境設施問題

福利問題：

1。牛床是牛場設施中的一個重要組成部分，其舒適度對肉牛的反芻行為和休息行為有著重要的影響，間接影響肉牛的健康和生產效能等。然而有些牛場設定的牛床不舒適導致肉牛長期處在站立狀態，影響了肉牛的反芻和休息行為。2。地面是肉牛在生活、生產過程中經常接觸的部分。地面是否乾淨衛生以及地面設定及材料對於肉牛站立或行走或休息是否舒適直接影響肉牛的健康和生產效能等。在現實的肉牛生產中，大部分採用混凝土地面。有些則是沙土地面，而沙土地面糞尿不易清理，容易造成肢蹄病。有些則是高硬度的漏縫地板，不利於肉牛的肢體健康。3。運動場運動場是肉牛生產中必不可少的場所，適當的運動有利於肉牛的健康和生產效能的發揮。然而有些牛場不配置或使用劣質材料建成運動場，使得地面凹凸不平，肉牛在上面活動不舒適，導致蹄病的發生。4。飲水條件充足且優質的水源供給對維持肉牛的健康和生產效能具有重要的意義。有些規模化肉牛場對肉牛的飲水還不夠重視，不經常清洗供水裝置。有些地區冬季水溫過低，肉牛飲用水溫過低的水容易產生應激，影響營養物質的消化吸收等活動，嚴重會引起疾病，降低肉牛福利水平，危害肉牛場的經濟效益。

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建議與對策：

1。

舒適的牛床：

牛床的設定應保證肉牛的起臥和活動。牛床不能太短，要考慮肉牛在起立的過程中前後移動的距離，但也不能過長，過長會導致糞便堆積到牛床上，影響肉牛健康。牛床上面的墊料對肉牛的舒適度也有重要影響，例如沙子墊料有利於肉牛的清潔，稻草墊料更加舒適，應根據肉牛群體的特點來合理的配置臥床。2。

衛生的地面：

牛舍的地面對肉牛的肢蹄健康和牛體衛生有重要的影響，應保持地面的乾淨，乾燥，同時保持緻密堅實又不失柔軟。同時考慮利於消毒和糞尿清理。橡膠地面更加舒適，有利於肉牛的行走，水泥地面有利於糞尿的清理，應根據肉牛的活動特點採用合理的地基材料。3。

乾淨的運動場：

肉牛的運動場應保持乾淨衛生舒適，運動場地面的材料有很多種，如水泥材質，砌磚，幹牛糞和沙土等。水泥地較硬，不利於肉牛的運動，砌磚要由於水泥地，幹牛糞和沙土材質較軟，有利於肉牛的運動，但不利於衛生的管理，可以對運動場進行分割槽，採用不同的材質建成地面，使肉牛在不同條件下都能舒適運動。4。

充足的飲水：

牛舍應提供充足且優質的飲水，且應注意及時清洗飲水槽，保證乾淨整潔，冬季應注意水溫，飲水槽要充足，避免發生爭搶，產生應激。

3

福利問題：

肉牛在保定過程中，由於方法不當造成損傷和痛苦，特別是公牛尤為嚴重。行為上肉牛表現出痛苦、恐懼和狂怒等，當痛苦到一定的階段肉牛將表現為頭朝向人，面部表情和身體動作都集中於來人，或低頭拱頸，額與地面平行，兩眼凸露，兩角前持，尾根高抬，鼻出粗氣或前蹄刨地，擺出一副示威的架式。

建議與對策：

1。採用柱欄內保定辦法進行臨床檢查、檢疫、各種注射及頸、腹、蹄等部疾病治療等。2。有單欄、二柱欄、四柱、六柱欄保定方法；亦可因地制宜，利用自然樹樁進行簡易保定。3。倒臥保定：背腰纏繞倒牛保定（一條龍倒牛法），適用於外科手術等。對難控制的公牛，應用化保定劑或鎮靜劑。

4

去角

福利問題：

在犢牛出生後一週內用腐蝕性化學物質或熱烙術去除角芽。不幸的是，一般實施該手術時犢牛年齡都超過了1周齡，而且通常都沒有實施區域性麻醉，造成劇烈疼痛。

建議與對策：1.不宜對牛實施去角。2.培育無角肉牛品種：

有角家畜易傷人，破壞圈舍，損壞設施，去除牛角的目的是為了便於處置動物，減少對其他動物的傷害。根除去角痛苦的辦法就是積極培育無角品種，這樣可以避免切去幼角和斷角。

3.適時去角：

確需去角的犢牛，應在7日齡～30日齡實施，宜使用止痛劑，超過30日齡去角時 應使用區域性麻醉或止痛劑。4。確需去角的犢牛，宜採用

電烙鐵法去角

。犢牛去角後24小時內，應每小時觀察1次，發現異常及時處理。

5

閹割

福利問題：

閹割會對肉牛造成極嚴重的急性/慢性疼痛。去勢過程中涉及到的福利問題主要包括疼痛、感染、出血、傷口癒合等問題。雖然一些國家已經成功地飼養了大量未去勢肉牛，但為了使公牛的管理和處置更加容易，部分牛場仍然需要給牛去勢。德國大約有70%的牛肉來自於未去世的公牛。

建議與對策：1.不建議對牛實施閹割。

2。確定需要閹割的犢牛，應在1月～3月齡實施，宜使用止痛劑，以減少牛的應激和痛苦，超過3月齡閹割時應使用止痛劑。3。牛場應細心觀察和照顧被閹割的犢牛，發現異常及時處理。4。操作人員應受過專門培訓，操作熟練、迅速，並能鑑別閹割併發症。

6

斷尾

福利問題：

不管是壓縮橡皮環還是手術去尾都會產生急性和慢性疼痛。

建議與對策:《農場動物福利要求 肉牛》標準中不建議給肉牛斷尾。

沒有證據顯示斷尾可減少疾病傳播，同時有幾項研究顯示剪尾並不能改善牛的清潔。在大不列顛哥倫比亞和加拿大的很多農場主已經停止給肉牛斷尾。斷尾在英國和瑞典等國家都是違法的。

7

打烙印 福利問題：

打烙印分為熱烙和冷凍烙，熱烙印類似用烤箱或烙鐵燒，非常疼痛。冷凍烙印也是非常痛苦的。

建議與對策:

不建議採用打烙印的辦法給肉牛做標記

，採用打耳標的辦法更適宜。標識牛時，應使用無毒無害的材料，應採用讓牛無痛或短暫性痛苦的方法，宜在光線較暗的區域進行。操作人員應受過專門培訓，操作熟練、迅速，以減少牛的痛苦。

8

穿鼻環

福利問題：

牛的鼻中隔薄而佈滿神經，只要牽住並刺激牛的鼻中隔可使牛感到非常疼痛。

建議與對策:

不宜穿鼻環，可改良肉牛，使其溫順。

分娩問題

福利問題：

有些品種不助產則無法分娩，由於難產，出現產道損傷和後續感染、閉鎖神經麻痺、胎盤滯留及剖腹產的後果，加大了疼痛、感染風險增加和手術後併發症。

建議與對策:

1。可以對同一品種的動物個體進行基因挑選從而使其繁衍的後代能夠保留有益於動物健康和福利的特性。這些特性包括母性本能、容易產仔、出生體重、哺乳能力、體型和性格。2。首配採用相對小型的公牛（或精液）進行，利於分娩。3。妊娠期進行營養調控，防止出生時小牛過大。

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分娩即母子分開

福利問題：

分娩後立刻或不久就將犢牛和母牛分開。由於失去了母性接觸，這種做法引起母牛和犢牛的福利都比較差，同時由於犢牛的免疫系統尚未發育成熟，使得犢牛更容易感染疾病。

建議與對策:

1。淨化環境衛生，消除環境病原菌，減少感染犢牛的機會。2。將犢牛留在母牛身邊可以增加總的產奶量和減少乳腺炎發病率。呆在母牛身邊對犢牛也有好處，因為當它們有了自己的犢牛會表現更強烈的母性行為，同時它們更加可能喜歡交際，而恐懼感更少。

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人員操作管理問題

福利問題:

飼養人員的操作管理對肉牛的各個方面都會產生重要影響，並且直接影響肉牛的福利水平。在趕牛的過程中，有些飼養人員為了讓肉牛快些行進，會對其辱罵和驅打，這些行為很可能引起肉牛的應激，進而增加患病的風險和降低產肉效能。還有一些其它的暴力行為，都會降低肉牛的福利水平。同時每天刷拭、沖洗、保養也是肉牛飼養福利的關鍵環節。

建議與對策:

加強肉牛場相關人員的培訓工作，提高專業技能，利用科學的飼養方法來飼養牛隻，利用科學的管理方法來管理牛隻。同時動物福利的理念要深入人心，有耐心和同情心，態度溫和，不要辱罵和踢打，減少肉牛應激的發生，達到人畜共贏。

福利意識的起源和發展是一個漫長而又複雜的過程，在現在，動物福利意識已經逐漸的深入人心，然而在付諸行動的過程中仍在存在很多問題，還有很多需要完善的地方。肉牛養殖作為畜牧業的一個重要組成部分，肉牛的福利水平不僅影響其健康和生產效能，同時也是畜牧業動物福利水平的一個展現，因此在肉牛養殖的過程中，在提高效益的同時，更要加強動物福利。