八十年代，農民心中的“新麥子面”極其珍貴，為什麼

現在的90後，00後一定不知道“新麥子面”這個梗，更不會知道八十年代的“新麥子面”有多珍貴。

『一』

我是一名70後，現在的生活，不管是物質還是精神，都不容置疑非常豐富，但是我依然懷念80年代，那個激情燃燒的歲月，那個回味無窮的年代，那個感觸頗深的年代。

那個年代，每天早上，總被廣播吵醒，“啊——牡丹，百花叢中最鮮豔……”，還有“在那桃花盛開的地方……”。這兩首歌陪伴著我的小學時光，我們每個小夥伴更是對這兩首歌朗朗上口，唱的無憂無慮，心花怒放。

還有讓我大開眼界的香港影視劇，比如『上海灘』，『霍元甲』，『射鵰英雄傳』，讓少年的我，每天盼望早點天黑，天黑以後可以在鄉政府大院看這些錄影，那種如痴如醉，那種興奮，那種樂開懷，讓我經常回味無窮。

除了這些，還有一種，“

新麥子面

”的味道讓我多年以來，更加念念不忘，日益濃烈。

『二』

那一年，麥收季節，陰雨綿綿，鄰居張叔眼看自己家的小麥再不收，就會長芽，憂心忡忡。

終於等到天氣晴朗，地裡還是泥濘，連忙叫上家人收麥。

經過打麥子，晾曬，終於把小麥收進屋子。

這天，張叔對張嬸說：趁麥子現在乾透，明天和老二去交公糧，要是放幾天，又遇下雨，麥子回潮，再去交公購糧，糧站工作人員就驗收不上了。

第二天早上五點多，張叔揹著一百八十斤麥子，張家老二才十三歲，揹著七十斤麥子，父子二人打著火把深一腳淺一腳出發了。

走之前，張嬸對老二說：

老二，你和你爸快去快回，我去磨面，你們晚上回來，我給你們擀新麥子面面條。

老二歡快的答應了一聲，並且嚥了一口口水。

糧站距離我們那裡有二十公里，揹著糧食，父子倆需要三個多小時，那個時候交公糧非常不容易，天不亮就出發，很少有貨車，全靠徒步，還有就是糧站工作人員的鐵面無私，驗收糧食非常嚴格，糧食太潮不要，長芽不要，爛了不要，有癟子，死麥子不要，雜質太多，沒有收拾乾淨不要。

走到半路，來了一輛拖拉機，拖拉機載著一些糧食和幾個人。張叔可憐兒子，就求拖拉機司機把兒子捎一段，司機說車太滿了，帶上不安全，但是張叔苦苦哀求。

司機拗不過，就帶上張叔家老二。

走到半路，拖拉機翻了，唯獨把老二壓死了。

張嬸後來抱著老二的遺體哭得昏天黑地：

老二呀，我苦命的老二呀，早知道如此，我就不該讓你去交公購糧啊，娃啊，媽對不起你啊，沒有讓你吃到今年的新麥子面啊，媽媽還準備給你擀麵條，蒸白饃，可惜你吃不到了……

大家聽了，無不掉下眼淚。

不久，本村一個老人去世，葬禮那天，鄰居都說：這老頭子有福，死之前吃了幾次今年的新麥子面，沒有白活。

『三』

新麥子面，在那個年代不但是豐收的象徵，而且對於孩子或者任何人，在麥子收穫的那幾天，可以敞開肚皮吃白白的麵條，雪白的饅頭，同樣，對於老人，享受了新麥子面的口福，又增壽了一年，可喜可賀。

八十年代，農村剛好責任田到戶，農民視農田如命，農民可以自己做主，想種什麼就種什麼，人勤地不懶。只要勤快，給地多施肥，勤除草，地裡就長出綠油油的莊稼，就可以吃飽肚皮。

那個時候，種得糧食作物都是傳統品種，糧食產量不高。

每年給國家交了公糧，剩下的糧食也不多了。而且每家還有嘞進褲腰帶攢糧食的習慣，所謂“

家有萬斤糧，災年不用慌”

。所以，每年小麥收穫後的那幾天，是老家的村民闊氣的幾天。

磨面的時候，有頭茬麵粉，二茬麵粉，三茬麵粉。頭茬面雪白，二茬和三茬面就黑了，村民們恨不得把麥麩全部磨成麵粉。

在麥收後的幾天，母親會用頭茬面擀麵條，磨點豆漿，用漿水點成豆花，把擀好的麵條下進鍋裡，幾個翻滾，麥的清香鋪滿整個屋子。

再準備點小菜，醃個黃瓜，或者紅辣椒、青花椒、蒜、鹽在石罐裡搗碎，澆上菜籽油，一碟麻辣可口的辣子醬就做好了。

盛上一碗麵條，麵條裹上辣子醬，呼嚕嚕大口朵頤，那種味道真帶勁。肚子吃得鼓鼓的。

如果母親開恩，在剁些肥豬肉，包成包子，咬一口包子，油順著嘴巴流，手上沾點肥油，咂一下手指，就那個時候，總是感嘆：

這味道真是絕了，人生的最高境界應該也不過如此，如果那天，天天如此，此生足矣！

就那幾天，村民都抹著肚皮，放著響屁，都互相問：

吃新麥子面了沒有？

『四』

以後的日子，新麥子面更多的在鼻翼靠著回憶留香。

剩下的日子，吃混合面，麥面混和玉米麵蒸饅頭，擀麵條，麵條，饅頭都黑黑的，更多的是吃玉米麵。

而白花花的麵條或者饅頭，只有等來了客人，或者過節才能享用。

每年冬季，母親總會醃兩大缸酸菜，而我上學，吃的最多的乾糧就是，玉米麵混合酸菜烙的餅子。平時在家吃的稀飯，是在酸菜裡面找米粒。我經常挑食不想吃，父親就說：

應該讓你回到五八九（1958/1959）年，那幾年，有麥麩吃就不錯了！

有時候我偶爾會說：媽，我想吃白麵饅頭。

母親總會說：好，下一個禮拜給你蒸白麵饅頭。

『五』

新麥子面，白麵饅頭在那個年代成了父母噱頭。

母親經常給我說：如果你這次期末能進前三名，我連續三天給你蒸白麵饅頭。

而在麥收的季節，小小的我，甚至才八九歲，也加入收麥。

只要一放學，放下書包，隨便吃點東西，拿上鐮刀，就上坡割麥子，地裡的悶熱順著褲腿湧來，頭頂火辣辣的太陽，還有麥茬把兩隻腿刺的傷痕累累，揮汗如雨，依然快活著，因為父母說：

加油，收了麥子，跟你擀新麥子面面條，管飽！

麥子割了以後，捆起來，就往回家背麥子，三捆背不起，背兩捆，摔一跤，麥子壓在身上爬不起來，仍然不叫苦不叫累。

收回家後，最累的是打麥子，那個時候沒有脫粒機，全靠人工用連枷拍打麥子。

為了能快點吃上“新麥子面”，我興奮又攢勁，連枷把把手掌心磨了好幾個血泡依然不在乎，汗流浹背，汗水浸溼了衣服，搭在鐵絲上晾曬，幹了以後成了盔甲，上面一層灰濛濛的幹鹽巴。

幾天後，辛苦勞動終於有了回報，終於酣暢淋漓的吃上了“新麥子面”的麵條，一個字“爽”！

我的童年和少年，累並快樂著！

『六』

社會在發展，時代在進步，現在新麥子面已經不是什麼稀奇，我小時候最不愛吃的野菜，玉米麵，有麥麩的粗纖維麵粉成了餐桌的新寵。

但是，再好的麵粉也吃不出那個味，那個有嚼頭，有麥青香的味道。

我的父親，八十歲了，經常站在荒蕪的地頭，看著長滿野草的莊稼地，一邊拔著野草，一邊感嘆：

以前，土地是金疙瘩，大家惜地如命，現在，人人都害怕種地；以前，種地養活一家老小，現在種地，除了糧食便宜，其他什麼都貴，只能喝西北風！

我聽了，鼻翼又飄浮起新麥子面的麥清香，又回憶起大快朵頤，猛啃饅頭的那個情景，還有風吹金黃色的麥浪，揮汗如雨的麥收季節！

回味過去，只為珍惜現在！

如今的我，不管飯菜味道如何，盛多少，吃多少，深感糧食來之不易。

而我的父親，更是把愛惜糧食做到極致，馬路上有幾粒玉米，一定要彎腰拾起來裝進兜裡。經常吃剩飯剩菜，怎麼說也不聽，而他經常唸叨的口頭禪是：

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！