首頁 > 遊戲
鬼雞是什麼鬼?鬼雞是什麼鬼?鬼雞是怎麼來的?鬼雞的做法大全在這
由 豆果美食 發表于 遊戲2021-07-31
簡介5大勺草果 1個八角 2個蔥結 1個小鍋米線米線 150g肉沫 50g酸菜 50g韭菜 20g綠豆芽 10g小米辣 12小勺蒜末 1小勺蔥白 1小勺油潑辣子 適量醬油 1小勺胡椒粉 少量做法步驟1、烏雞內外洗淨,放入燉鍋,加入八角、草果、
鬼雞是什麼
鬼雞這名字聽著嚇人,其實是起源於雲南景頗族的一種祭祀儀式。 祭祀結束後,當地人就會直接在野外,把獻祭過的雞肉撕成小塊,加入當地隨處可見的各種香草和調料,拌勻後吃掉,因此得名。
By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
用料
鬼雞
烏雞 1只
芫荽 1小棵
大芫荽 2棵
檸檬葉 5片
小米辣 1-2顆
姜 1/2小勺
蒜末 2小勺
青檸汁 1大勺
鹽 1小勺
糖 1小勺
醬油 1。5大勺
草果 1個
八角 2個
蔥結 1個
小鍋米線
米線 150g
肉沫 50g
酸菜 50g
韭菜 20g
綠豆芽 10g
小米辣 1/2小勺
蒜末 1小勺
蔥白 1小勺
油潑辣子 適量
醬油 1小勺
胡椒粉 少量
做法步驟
1、烏雞內外洗淨,放入燉鍋,加入八角、草果、花椒、蔥結、薑片,倒入水沒過雞肉,燉煮30-40分鐘
2、出鍋前加入少許鹽再燉10分鐘,撈起烏雞晾涼備用
3、芫荽(香菜)、大芫荽、小米辣、檸檬葉、大蒜、姜剁碎
4、晾涼的烏雞用手撕成條,加入薑末、蒜末、芫荽、大芫荽、小米辣、檸檬葉,適量鹽、糖、醬油
5、擠入青檸汁,攪拌均勻即可裝盤
6、鍋中加入足量水煮沸,放入提前1小時泡軟的米線,煮10分鐘,過冷水備用
7、起鍋熱油,爆香蒜末、蔥末、小米辣,加入肉沫炒香
8、肉沫泛白後加入醃酸菜翻炒,加入少許生抽、胡椒粉調味
9、倒入雞高湯沒過鍋底
10、沸騰後加入韭菜、豆芽、米線一起煮1-2分鐘,出鍋前前淋上油潑辣子
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。