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小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

由 魔多廚房 發表于 遊戲2021-06-27

簡介把麥粒用水泡洗過後,瀝乾水,放在石臼子裡,用石搗棍搗去麥麩皮,剩下的麥仁就可以用來煮粥了

小麥不去皮可以煮粥嗎

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

不知道有多少人喜歡吃麥仁粥,以前農村裡很多人家裡都有一個大的石臼子,可以用來砸麥子。把麥粒用水泡洗過後,瀝乾水,放在石臼子裡,用石搗棍搗去麥麩皮,剩下的麥仁就可以用來煮粥了。我小時候,就經常用鄰居家的石臼子搗麥子,做出麥仁,平日裡煮粥就用它了。 但是多年不在家鄉,已經很少有人再用石臼砸麥仁了,而且大家越來越多的吃精細糧食,這種麥仁粥也越來越少有人吃了。這次婆婆過來,就帶了些機器脫皮的麥仁過來,雖然少了石臼錘打的口感,但煮粥還是不錯的。

麥仁是為全麥穀物顆粒,含有麥類穀物的全部營養成分。不含膽固醇,富含纖維。含有少量礦物質,包括鐵和鋅。以前我們都是把麥仁在湯鍋裡煮開花以後,再用麵粉和清水混合成面水,放在湯鍋裡煮開,煮上一大鍋,又可以當飯又可以當水喝。不過我這次是把它和小米、大米一起同煮成粥,口感比單純的麥仁煮粥更好。而且,用電飯煲煮粥更省事一些。

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

原料:麥仁、大米、小米、清水;

做法:

1、麥仁,現在有些超市裡雜糧櫃檯也有賣的;

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2、把麥仁、小米、大米一起清洗乾淨;

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3、放在電飯煲裡,加適量的清水;

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

4、煮粥程式,90分鐘;電飯煲煮粥時間比較長,但比守著湯鍋在廚房前還是省事的,所以我家的煮粥都是用電飯煲來完成,如果是早上喝的話,就晚上臨睡前預約好,這樣就不用早起了。

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

5、時間到以後,粥就好了;

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

麥粒已經開花了。麥仁煮粥時間較長才可以,如果用湯鍋的話,需要小火慢煮至麥仁和米爛開花。

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

其實我還是很懷念小時候在村子裡用石臼錘打麥粒的情景的,現在每年回去,只能看到被遺棄的石臼髒兮兮的躺在門口,沒有人再去用它了。喝一碗麥仁粥,配一碟媽媽做的醃蘿蔔乾,粗茶淡飯也是很好的。

小麥不僅僅是用來做麵粉的的,用麥仁煮粥你試過嗎?

Tags:麥仁煮粥石臼電飯煲麥粒