[生活] 五彩椒用醋怎麼泡? 這個秘訣我們都不知道! 好吃到沒朋友!

五彩椒用醋怎麼泡

家裡每年都會種幾棵五彩椒，這種辣椒長得非常多，一次可以摘好多。

摘回來的五彩椒洗乾淨瀝乾水分，不能沾有一點水，不然泡的過程裡會起白花。

泡五彩椒最講究的就是醬油，品質好的醬油才能泡出好吃的辣椒。

一般我泡兩斤的五彩椒會放十幾顆蒜米，加入蒜米泡的辣椒更香。

準備一隻乾淨的瓶子，放入五彩椒、蒜米，加入的醬油要沒過辣椒。泡五彩椒有個小秘訣：放入一湯匙的白酒和一湯匙醋，味道會更好。

鄰居告訴我放入冰糖泡的辣椒更好吃，脆脆甜甜的，下次採摘辣椒再試一試這種泡法。

家裡的存貨，前兩個月泡的，可以吃了。

泡到發黑可以把辣椒撈出來了，不然醬油會填充滿辣椒的內部，口感就沒有那麼脆了。剩下的醬油還可以再泡第二次，不過要多加點白酒少點醋。